Puerros en vinagreta

En esta ocasión te proponemos disfrutar de los puerros en vinagreta, un entrante sencillo para el que además de la verdura principal vas a necesitar: cebolla, ajos, sal, aceite y vinagre. Ya para la presentación se puede acompañar con un huevo cocido picado.

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La receta

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En primer lugar es preciso limpiar bien los puerros quitando varias capas de hojas y cortando la parte inferior y la superior. Una vez realizada esta labor los partimos en dos y los llevamos a una cazuela con abundante agua y sal. Allí deben permanecer unos 18 minutos, hasta que estén bien cocidos.

Mientras se cuecen los puerros vamos picando en trozos pequeños la cebolla y el ajo, que son la base de la vinagreta, para agregar a continuación un poco de sal, aceite de oliva y vinagre. Para rebajar esa vinagreta se puede poner un poco del agua de la cocción de los puerros.

Con los puerros ya listos los retiramos a un recipiente donde van a permanecer unas 24 horas cubiertos por la vinagreta para que cojan todo el sabor.

Al día siguiente, cuando los vayamos a comer, los podemos acompañar con huevo cocido picado por encima.