Piñones y almendras, frutos secos saludables muy adecuados para fechas festivas

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Diego Fernández

Aunque es uno de los más valorados, su precio actual es más moderado en comparación con el año pasado. Yolanda Sánchez, de 'Frutos secos Sánchez' en el vallisoletano Mercado del Val, destaca la relevancia de estos ingredientes para «dar un toque especial a nuestros platos». Un ejemplo es el rape empiñonado, «un plato muy típico en estas fechas».

Los piñones, además, «pueden dar mucho juego», al poder utilizarse tanto en platos dulces como salados. Además de lo más 'típicos' estofados y asados, como el pollo con piñones, pueden utilizarse para preparar otros platos de fácil preparación, como la coca de verduras; o incluso mazapanes, los cuales también se pueden elaborar en casa.

Otro plato típico de estas fechas es la sopa de almendras. Esta sopa, tan típica en la cena de Nochebuena, puede ayudar a reducir calorías sin renunciar a un postre delicioso. Ya que «puede consumirse como primer plato o como postre, dependiendo de la cantidad de leche que se añada». Además, tal y como afirma Yolanda, hoy en día existen diferentes facilidades, ya que existen preparados de sopa de almendras, para elaborar este plato de una forma más fácil y rápida.

En lo relativo a la conservación de los frutos secos, lo ideal es mantenerlos siempre en el frigorífico, ya que «a una temperatura fresca, los frutos secos pueden conservarse durante meses».