Mousse de tiramisú con cacao

En este caso, si a la idea del mousse se le suma el sabor del tiramisú pues perfecto. Para comenzar a hacer esta receta se puede utilizar un poco de café recién hecho o disolver una cucharadita de café en agua hirviendo. Luego se deja enfriar. El sabor es menos intenso pero de esta forma también se puede optar por hacerlo descafeinado.

En un bol con la ayuda de una batidora con varillas eléctrica monta la nata y luego se deja en la nevera. Por otro lado, en otro recipiente con profundidad se añade el queso mascarpone y se le añade el azúcar glas. De nuevo, con la ayuda de una batidora se mezcla bien hasta conseguir una textura bien cremosa.

Entonces se le añade esencia de vainilla al gusto y una cucharada de café. Se mezcla con una lengua de silicona y poco a poco se va agregando el café. No hace falta utilizar todo. Se va comprobando el sabor y que no se pierda la textura y quede demasiado líquido. Luego se añade con movimientos envolventes la nata montada que estaba en la nevera.

Una vez se tenga la mezcla solo quedará montar el mousse de tiramisú. Para ello, se utiliza una manga pastelera que se rellenará con cuidado. En la base con un movimiento circular se añade la primera capa en el vasito de presentación y se espolvorea con cacao

A continuación, se añade una segunda capa y de nuevo se espolvorea el cacao y así hasta rellenar todo el vaso. Al finalizar se pueden añadir unas virutas de chocolate. Se deja enfriar en la nevera y se sirve.