La receta
Habrá que ir revisando los populares dichos asociados a esta legumbre porque eso de 'sino las quieres, las dejas' o son 'comida de viejas' ha quedado un tanto obsoleto con la nueva ola de comida saludable que trasladan este plato hasta los desayunos.
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No ... es este el caso, pero sí es cierto que las lentejas en paté, ensaladas, croquetas o hamburguesa, entre otras muchas opciones, se abren camino en el mundo culinario sin que el clásico plato de lentejas con patata y zanahoria pase de moda.
Así que para hacer esta receta, la clásica, se dejan las lentejas en remojo en agua fría durante diez minutos y se cambia el agua un par de veces para limpiarlas bien.
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En una cazuela con el agua limpia se añaden todos los ingredientes crudos: se ponen las lentejas con la zanahoria y la patata pequeña (peladas y troceadas), medio puerro y una hoja de apio. A continuación, se añade un chorro de aceite y se cuecen durante veinte minutos. La tapa cubre solo la mitad de la cazuela.
Por último, se añade un poco de sal y cuando se compruebe que las lentejas ya están cocidas se apaga el fuego y se deja unos cinco minutos. Es opcional añadirle un huevo cocido. El punto de cocción depende del gusto de cada un, ya que hay quien las prefiere más duras o más blanda.
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Tiempo de preparación
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Tiempo de cocción
20 min
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Tiempo total
35 min
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Comensales
4
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Calorías
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Categorías
Platos de cuchara
Ingredientes
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300 g lentejas
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Dos zanahorias
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Una patata pequeña
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Una hoja de apio
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Medio puerro
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Aceite
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Sal
Preparación
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En una cazuela con el agua limpia se añaden todos los ingredientes crudos, las lentejas previamente lavadas, las zanahorias peladas y cortadas y también la patata. Además, se añaden medio puerro y una hoja de apio. A continuación, un chorrito de aceite y se cuecen durante veinte minutos. La tapa cubre solo la mitad de la cazuela. Por último, se añade un poco de sal y cuando se compruebe que las lentejas ya están cocidas se apaga el fuego y se deja unos cinco minutos.
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