Lasaña vegetal

200 g placas lasaña precocinada

300 g de calabaza

Media cebolla

Un diente de ajo

200 g de lentejas

125 ml de salsa de tomate

30 g de espinacas

Nuez moscada

300 g queso ricota

Queso rallado

Para el relleno se hornea la calabaza troceada y con un chorrito de aceite durante media hora. Se deja enfriar. Por otro lado, en una sartén a fuego medio con un poco de aceite se dora la cebolla picada y un poco de ajo, se añaden las lentejas y la salsa de tomate. Se cocina durante cinco minutos. A continuación, se añaden los trozos de calabaza horneada y se deja que temple. En un bol se le añade una pizca de nuez moscada a la ricota y unas hojas de espinaca. Y a continuación para armar la lasaña se utilizan las láminas previamente cocinadas siguiendo las indicaciones del fabricante. Se colocan sobre la base del molde y se cubre con la primera capa del relleno. Luego otra placa de lasaña y una siguiente capa así hasta llegar a la última a la que se añadirá además el queso ricota con la espinaca. Finalmente, para terminar esta receta de lasaña se ralla un poco de queso por encima y se hornea durante veinte o veinticinco minutos