Falso risotto de sémola de trigo

De una u otra manera, garantizamos un resultado espectacular para sorprender a familiares y amigos con un plato que, en cierta medida, se sale del menú diario.

El primer paso para dar forma a esta receta es pochar la cebolla a la que se añade sal y pimienta. Cuando esa cebolla está en el punto deseado se añade el pimentón y a continuación, el jamón picado.

Seguidamente procedemos a integrar la sémola, que se mezcla a fuego alto durante unos dos minutos. Acto seguido es el momento de sumar el vino, que se debe evaporar sin dejar de remover.

A partir de este momento hay que actuar con un poco más de cuidado e ir incorporando el caldo cazo a a cazo, poco a poco según se vaya evaporando y sin dejar de remover. Este proceso lleva unos diez minutos de cocción, aunque también depende de las indicaciones del fabricante. Lo recomendable es probar para comprobar si la sémola está en su punto, 'al dente'.

Si es así, se para el fuego e incorpora la mantequilla, que se debe remover para integrar. Por último, se coloca el queso y se decora con lascas de jamón ibérico que, previamente, hemos secado en el horno durante unos 20 minutos, a 160 grados.

Presentamos individualmente en cada plato, y listo para comer.