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La receta
Ceviche de bonitoSecciones
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La receta
Ceviche de bonitoEl ceviche es el plato más típico de la gastronomía peruana elaborado con pescado. Con el paso del tiempo, esa propuesta culinaria se ha ido ... extendiendo a nivel global, convirtiéndose en un imprescindible en muchos países, especialmente en restaurantes. Los cebiches más habituales se centran en el mero, la lubina, el besugo, la corvina o el lenguado. Aunque también cada vez van ganando más terreno los que se centran en el marisco como el camarón, el langostino o la almeja.
En este caso, vamos a presentar una receta de uno de los cebiches más novedosos a base de bonito. Para la elaboración serán imprescindibles bonito, cebollas, apio, zumo de limón, cilantro, ajo en polvo, pimienta negra y sal. Se comienza mezclando el zumo del limón con el ajo en polvo y el cilantro, la pimienta negra y el apio. Todo picado muy fino.
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Por otra parte, se corta el bonito en dados y se macera en esa mezcla como mínimo durante treinta minutos. Se sazona y se cubre con la cebolla cortada en tiras. La presentación se pueda hacer en un plato hondo, acompañado con unos maíces grandes y unas hojas de cilatro.
Un receta sencilla y rápida, pero con un resultado espectacular. Ideal para triunfar como anfitrión.
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