25 establecimientos de Zamora participan en el II Concurso Hispanoluso ‘Vamos de setas’

Un total de 25 establecimientos de la provincia de Zamora participarán en el II Concurso Hispanoluso Vamos de setas, que se celebrará del 10 al 26 de octubre y en el que también participarán 21 establecimientos de Salamanca y 20 de Portugal que previamente han sido seleccionados por los respectivos jurados.

Esta nueva edición cuenta con la novedad de disponer de una aplicación para móviles con información sobre el concurso y las diferentes tapas.

Los bares zamoranos participantes son de la capital pero también de Benavente, Puebla de Sanabria, Padornelo, Camarzana de Tera, Villarrín de Campos y Villaralbo, mientras que participan establecimientos del área portuguesa fronteriza de Tras ós Montes y de la provincia de Salamanca.

Cada participante ha elaborado una tapa original aunque en el caso de los portuguesas elaborarán un entrante. Las creaciones llevarán un nombre identificativos y tendrán como base principal setas silvestres.

El secretario de la Asociación Zamorana de Empresarios de Hostelería (Azehos), Alfonso Gómez, explicó que se otorgarán un total de 12 galardones, concretamente para la modalidad de entrante en Terra Fría y en Terra Quente en Portugal y primeros, segundos y terceros premios en el caso de Salamanca y Zamora.

Los premios consistirán en la entrega de un distintivo que acreditará la calidad micológica y que podrá ser exhibido en el establecimiento galardonado. Además, la tapa deberá ofrecerse durante el horario habitual de tapeo en España y durante el horario de comidas en los establecimientos portugueses. El precio máximo de venta de la tapa será de 2 euros y del entrante, de 3 euros.

Esta actividad pretende promocionar la utilización de setas silvestres en la gastronomía en desarrollo del Proyecto Micosylva+, aprobado en el marco del Programa de Cooperación Territorial Sudoe, promovido por la Agrupación Europea de Cooperación Territorial Zasnet.