Tiempo de preparación: 25 minutos
Ingredientes para 4 personas
- 1 diente de ajo picado,
- 1 cebolleta pequeña picada
- 1 pizca de mantequilla,
- 400 gramos de jamón cocido en dados
- 150 gramos de quesitos en porciones,
- 20 gramos de pan
- 700 mililitros de leche
- 75 gramos de nata
- 375 gramos de agua
- aceite de oliva extra virgen, hojas de perifollo, sal y pimienta
PASO A PASO
1. En una olla con la pizca de mantequilla y aceite de oliva extra virgen sofreímos el ajo junto con la cebolleta. Le echamos también una pizca de sal. Añadimos después el jamón, el pan y continuamos sofriendo algunos minutos más.
2. Vertemos posteriormente la nata, el agua y la leche; llevamos la mezcla a ebullición y hervimos todo durante unos 7 u 8 minutos aproximadamente.
3. Pasado el tiempo de hervor, añadimos las porciones de quesitos, trituramos con un vaso americano y después colamos sirviéndonos de un colador fino.
4. Rectificamos la sazón, agregamos un hilo de aceite de oliva virgen extra. Acompañamos la sopa, según nuestro gusto, con unas flautas o grisines, unas lonchas finas de buen jamón ibérico y decoramos el plato, antes de llevarlo a la mesa, con unas cuantas hojas de perifollo.
Y ¡listo!
1
Para empezar la receta de sopa al queso con jamón, en una olla con la pizca de mantequilla y aceite de oliva extra virgen sofreímos el ajo junto con la cebolleta. Le echamos también una pizca de sal. Añadimos después el jamón, el pan y continuamos sofriendo algunos minutos más.
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Vertemos posteriormente la nata, el agua y la leche; llevamos la mezcla a ebullición y hervimos todo durante unos 7 u 8 minutos aproximadamente.
3
Pasado el tiempo de hervor, añadimos las porciones de quesitos, trituramos con un vaso americano y después colamos sirviéndonos de un colador fino.
4
Rectificamos la sazón, agregamos un hilo de aceite de oliva virgen extra.
5
¡Y listo! Ya tenemos nuestra receta de sopa al queso con jamón terminada.
El vino
Plic Plic Plic 2015. Tinto alegre, mediterráneo, hecho con garnacha, cariñena y syrah en la D. O. Montsant. Para un público joven, luce un cómic de Pere Joan en la etiqueta. Equilibrado y fresco, evoluciona en la copa. potente, sabroso, dinámico y de largo final (11 euros). J. L. Recio
