El temor al virus cancela el 40% de las cenas de empresa en Valladolid

Grupos de diez, quince y hasta treinta personas tenían reserva en el restaurante Eddy Beer & Ribs. Ahora, y con el temor al virus como motivo principal, los comensales se han reducido y muchas de las citas ya están canceladas. «El miedo es libre pero la situación afecta de nuevo a la hostelería en un momento en el que las expectativas eran muy buenas para Navidad», cuenta Luis Gutiérrez, gerente de este establecimiento. Su agenda revela una realidad que augura malas fechas para la hostelería. «Teníamos muchas reservas hechas desde octubre y llevamos canceladas cerca del 35%, aunque otras se mantienen pero con menos gente», precisa. Por su restaurante pasarán grupos de vallisoletanos que han mantenido la reserva y de momento confía en que se mantengan las citas para evitar que se agrave una situación ya delicada.

«Todo parecía marchar bien, pero el alarmismo y las noticias del virus están haciendo que la gente se eche atrás y ha vuelto el miedo», lamenta Juan José Taboada, propietario de Los fogones de Jota. La facturación, respecto a otros años, ha caído «notablemente». «El 10 nos cancelaron una comida de dieciocho personas y una cena de quince, el 17 se han caído tres grupos de quince, diez y ocho comensales y el 19, un grupo de ocho... la lista continúa y a esto hay que añadir los 216 días que estuvimos cerrados», recuerda Jota, quien cifra las cancelaciones de cenas de empresa en torno a un 40% y confía en que la situación de cierre «no vuelva a repetirse porque muchos establecimientos hosteleros no podrían soportarlo».

El mismo porcentaje de cancelaciones sufre a nivel global el restaurante Los Ilustres y su propietario, Alberto Lázaro, asegura que este fin de semana era el «estrella» y contaba con cenas de hasta treinta y cinco personas el viernes 17, pero «todas las reservas de empresas se han cancelado». Sin embargo, la cifra de citas anuladas se eleva al 80% si cuenta únicamente con las comidas y cenas de empresa. Su mentalidad positiva le obliga a mirar al frente y destaca que tiene el restaurante «casi lleno gracias a las reservas de mesas pequeñas, que ya no son de compañeros de empresa si no de amigos o de grupos de familiares que son convivientes». Un cambio de planes que les ha obligado a modificar los menús y la distribución del restaurante para adaptarlo a lo que solicitan los clientes, pero en su cabeza ha rondado el temor de tener que prescindir de camareros. «Menos mal que finalmente hemos salido a flote y seguimos trabajando, porque la situación pintaba fea para unas navidades que se supone iban a ser mejores que las del año pasado», comenta.

A diez días de la celebración de Navidad, los hosteleros vallisoletanos confían en que la situación no empeore y puedan tener «unas fiestas tranquilas».