El restaurante Los Álamos de Valladolid volverá a la vida en otoño ocho años después

«Acabamos de empezar a desescombrar y tendremos que hacer algunas pequeñas modificaciones del proyecto inicial debido al mal estado que presentaba el edificio y, sobre todo, sus canalizaciones (desagües, electricidad...)», reconoce Borja López-Murias, uno de los socios de la sociedad Gastromorfosis, gestora de otro restaurante, el Atypikal de Villa de Prado, y que fue la adjudicataria del espacio en el concurso resuelto el 19 de diciembre del año pasado (después de ocho años en los que siempre quedaba desierto).

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«Estamos comenzando un proyecto a largo plazo, a unos veinticinco años vista, y por eso queremos hacer las cosas bien aunque tengamos que retrasar un poco la apertura, que inicialmente habíamos previsto para finales de septiembre, debido a los contratiempos que nos vamos encontrando en el edificio», reconoce uno de los promotores del futuro restaurante, que mantendrá sus dos espacios diferenciados, con un comedor en la planta superior y una terraza climatizada (abrirá todo el año) y un segundo comedor abajo, con vistas a la chopera, con una terraza de verano. Su apertura supondrá la contratación de más de veinte personas y permitirá revitalizar un entorno que recuperó hace un año el chiringuito.

«Es un enclave privilegiado y confiamos en que, según se comprometió el Ayuntamiento, se potencie por su parte para que entre todos dinamicemos Las Moreras», apunta Borja.