Torrescárcela impulsa un proyecto de cerveza artesana ligado a su vieja ermita

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Diego Fernández

La instalación será de uso mancomunado para la realización de las cervezas y se ofreceran ciclos de formación tanto para los vecinos del municipio como para los de otros pueblos. La ubicación de la misma será dentro de la localidad, en una nave industrial de unos 200 metros cuadrados que actualmente se encuentra en desuso. Mediante la subvención que se ha solicitado al Fondo de Cohesión Territorial, se pretende llevar a cabo la compra y adecuación de la nave, además de la recuperación de unas siete hectáreas y media de huertas en la zona que también estaban sin explotar. Además de esas huertas, el proyecto contará con otras parcelas de distintos tamaños, entre 55 y 70 huertas de extensiones de hasta 3.500 metros cuadrados, donde se situarán tanto el alojamiento para la cocina, el espacio de esparcimiento para la feria de la cerveza y otros usos relacionados con el proyecto que pudieran ser necesarios, además de la plantación del cereal necesario.

El presupuesto necesario para la compra de la nave, su adecuación, los bienes de equipo, la planificación y el asesoramiento asciende a 84.999 euros, «y no entra en este presupuesto la puesta en marcha de las huertas y otros aspectos» matiza el alcalde. «También tenemos un comprosmiso de establecer igualdad de género en el 'microhub', es absolutamente necesario que las mujeres estén implicadas en este proyecto, no solo por el principio de igualdad, también por el principio de necesidad», añade Luis Antonio Gómez.

En el año 2022, a través de otra vía de financiación, los fondos de impulso económico en el medio rural del polígono de San Cristóbal, quince personas recibieron formación en varios aspectos relacionados con la elaboración de la cerveza: desde gestión de alimentos o residuos y procesos y cultivos especiales hasta conocimiento informático y administración.

«Cuando se habla de innovación, todo el mundo se va a la tecnología, a las TIC, a lo que da dinero», reflexiona Gómez Iglesias, «pero innovar también es acercar a la gente de otros pueblos, tengo amigos a los que veo una vez al año en las fiestas, de esta manera nos podemos juntar más e intercambiar muchas cosas buenas» concluye.