Tordesillas acoge el I Encuentro del Lechazo este fin de semana

Hablar de Valladolid es sinónimo de hablar de buen lechazo. Es el producto estrella por excelencia de nuestra tierra y considerado por muchos un verdadero manjar. Tordesillas se suma al impulso por convertir el lechazo vallisoletano en un referente cultural y gastronómico acogiendo durante este fin de semana el I Encuentro del Lechazo. La villa del Tratado, que ya cuenta con la sede de la Mesa de Precios del Lechazo de la Comunidad, celebra esta cita que persigue el objetivo de «acercar este manjar a los principales consumidores mediante el fomento de su consumo con distintas actividades y eventos como ponencias, mesas de trabajo o rutas gastronómicas a través de las cuales se dará a conocer este producto».

Organizado por el Ayuntamiento de Tordesillas, la Mesa del Lechazo y la Asociación de Hostelería Villa del Tratado, las actividades programadas para todo el fin de semana, desde el 28 de febrero hasta el 2 de marzo, darán comienzo el viernes a las 12:00 horas de la mañana. Será entonces cuando en el salón de plenos del Consistorio de Tordesillas acoja la mesa redonda 'Innovación y tradición: El futuro del lechazo de Castilla y León en manos de ganaderos y transformadores'. El encuentro estará dirigido por Pablo Ansorena, moderador de la Mesa del Lechazo, e intervendrán diferentes especialistas en el sector, tanto de la parte productora como de la parte trasformadora.

Relacionados de manera directa o indirecta con el producto estrella del fin de semana en Tordesillas, algunos de los participantes están vinculados con el lechazo. Secundino Cordero de la Fuente, presidente de la Mesa de Lechazo de Castilla y León y presidente de la Asociación de la Cooperativa Montañas del Teleno, Juan Carlos Álvarez del Caño, tesorero de la Asociación Mesa del Lechazo y representante de la Cooperativa Ganaderos de Valladolid, o Almudena González Ponga, vocal de la Mesa del Lechazo y representante de la cooperativa COVISURLE, serán algunos de los participantes.

De la misma manera, la parte transformadora estará representada por Valentín Sánchez Jiménez, secretario de la Mesa del Lechazo y director general de Deovino S.L., Francisco García González, vicepresidente de la Mesa del lechazo y responsable de compras de Moralejo Selección, y Eduardo Marcos, miembro de la Mesa del Lechazo y gerente de la Cooperativa Asovino. Todos ellos abordarán diferentes visiones sobre la actualidad más inmediata del lechazo, su precio, cómo mejorar su comercialización y producción y otros detalles.

Para deleitar al paladar durante el encuentro la Asociación de Hosteleros Villa del Tratado ha querido contribuir a este fin de semana único en el municipio. Una ruta gastronómica a través de la cual se ofertarán menús especiales, tapas y pinchos que tendrán el lechazo como producto estrella de la elaboración se podrá degustar a lo largo de todo el fin de semana en los restaurantes adheridos. Serán los nueve bares y restaurantes que participen en esta primera ruta del lechazo: Restaurante Nuestro Sitio, Parador Nacional de Tordesillas, Restaurante Viky, Restaurante El Pedernal, Hotel-Restaurante Los Toreros, Restaurante Don Pancho, Mesón Valderrey, Restaurante Alquira y Hotel-Restaurante El Montico.

A la sesión informativa y debate y a la culinaria se suman también actividades turísticas y culturales en el municipio. Coincidiendo con este evento en torno al lechazo, el sábado 1 de marzo tendrá lugar el Día de la Reina, con la recreación histórica de la llegada de la reina Juana I de Castilla al municipio y los diferentes actos a su alrededor. Además, a todo ello hay que añadirle las distintas propuestas y actividades de carnaval, en un fin de semana en el que Tordesillas acogerá opciones para todos los gustos. Desde el Ayuntamiento esperan que este compendio de eventos actúe como motor llamador de vecinos y visitantes para dar lugar a un fin de semana lleno de actividad y vida en la localidad. Asimismo, añaden que este primer evento en torno al lechazo sea solo el primer paso hacia muchos más, «así como a otras actividades en torno a un producto tan nuestro».

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