Simancas pone en valor su tradición con la Fiesta de la Matanza del cerdo

La villa de Simancas ha celebrado durante la mañana de este sábado, 11 de febrero, con la asistencia de numeroso público, una nueva edición de la matanza del cerdo, con el sano fin de que no se pierda una ancestral tradición, transmitida a lo largo de los años de padres a hijos. Conciertos, degustaciones y música han sido algunas de las actividades que han marcado la tónica sabatina.

El día grande de esta festividad ha acogido grandes momentos como la degustación gratuita de caldo matancero y sopas de ajo a cargo de la Asociación de Peñas a partir de las 12:30 horas o la recepción de Matancero de Honor 2023, que este año cae en mano de la Fundación Miguel Delibes, quienes han agradecido «la invitación y el reconocimiento» a una fiesta que «apuesta por conservar la historia de tradición que tiene la villa de Simancas».

Previo a la Tradicional Subasta del Cerdo se ha llevado a cabo el chamuscado del animal para su limpieza y colgado bajo la atenta mirada de los cientos de vecinos y turistas que han disfrutado de la jornada. La actuación musical del grupo 'Las Chicas' ha añadido ese toque flamenco a una jornada marcada por la gastronomía y la tradición. A las 17:00 horas de la tarde se ha llevado a cabo el destazado del cerdo y ya a las 20:00 horas de la tarde la música ha regresado a la carpa con el grupo 'The Jamones' como colofón, a partir de las 22:00 horas.

La mañana dominical estará marcada por el embuchado de chorizos, la elaboración de morcillas y la degustación de arraspas a cargo de la Asociación Cultural de Mujeres 'Alicia B. Gould' a partir de las 12:30 horas. Siguiendo con la tónica general del fin de semana con música en directo, los encargados de cerrar el evento serán 'De Picos Pardos', el concierto grupo flamenco de Valladolid.