Robladillo festeja su Fiesta de la Matanza

Siguiendo la normativa vigente, el cerdo llegó ya sacrificado al evento. El animal fue pesado en el parque con porra para el ganador. 172 kilos. A continuación, comenzó el chamuscado, lavado y rallado, una tarea acompañada de la degustación de sopas de ajo, orujo y pastas típicas de la zona. José Luis Rodríguez, el alcalde del municipio, realizó con gran destreza el destazado del animal y la preparación de las probaduras. Las asaduras, mantecas, careta, morro, tocino, costillares, lomo y solomillo fueron separadas con gran maestría para su posterior aprovechamiento.

A la hora de la comida, los asistentes pudieron disfrutar de la primera degustación de carne a la parrilla, acompañada de vino de la tierra. Por la tarde se procedió al picado de la carne y la elaboración del picadillo que se dejó reposar hasta el día siguiente.

El domingo, tras una degustación de orujo y pastas, los vecinos llenarán los chorizos y, a mediodía, disfrutarán de una nueva degustación de carne cocinada a la parrilla que pondrá el broche final a esta exitosa Fiesta de la Matanza.