Dos mieles de Valladolid, entre las mejores del mundo

La miel de lavanda Setentaynueve es de color ámbar claro, como el oro. Su aroma floral recuerda los campos de lavanda, con toque a manzanilla. Su sabor es dulce y afrutado, con un toque ácido y un retrogusto muy inusual. Su nombre lo coge prestado del número atómico del oro, porque «oro líquido es lo que envasamos como miel, la que hacía nuestro padre, Carlos, y es lo que representa para nuestra familia».

Óscar y Samuel decidieron en 2018 convertir la pasión de su progenitor, que siempre tuvo colmenas por afición, en un oficio del que vivir, naciendo Setentaynueve, una empresa familiar que tiene el objetivo de obtener productos de excelente calidad combinando tradición e innovación, «siempre de una manera responsable y sostenible con el medio ambiente y nuestras abejas, tratando de poner en valor lo natural y artesano, el mundo rural y, sobre todo, la miel».

En el mismo certamen, la miel de encina Zumbando, elaborada por Víctor Muñiz en Castromonte, ha obtenido la calificación de Oro. Se trata de una miel oscura, de sabor tostado, muy poco dulce, con olor intenso que procede de la melaza que sueltan las bellotas al final del verano. El secreto se encuentra en cuidar las abejas y prepararlas para que ellas recojan el néctar y preparen la miel, explica Muñiz, quien destaca que en Zumbando, «podemos presumir de una miel cruda, artesanal y natural, recogida directamente de los panales y embotada, son mieles que no han sido calentadas ni sometidas a ningún proceso que altere sus propiedades naturales, por eso nuestra miel es dura como la de toda la vida», concluye.