La Diputación promociona en Madrid la calidad de Alimentos de Valladolid

La Diputación promocionó la marca de calidad y los productos amparados por Alimentos de Valladolid en el Salón Gourmets 2025 de la mano del chef Miguel Ángel de la Cruz, que cuenta con una estrella Michelin y una estrella verde, a través de la ponencia 'Cocina de proximidad'. En esta charla, se destacó el valor de los productos locales y su papel clave en la gastronomía sostenible y de calidad, informa Ical.

En la ponencia estuvo presente el presidente de la Diputación de Valladolid, Conrado Íscar, que subrayó «la importancia de apoyar a los productores locales y fomentar el consumo de productos de cercanía como parte de una estrategia de desarrollo económico y sostenible».

Miguel Ángel de la Cruz, del restaurante La Botica de Matapozuelos, fue el encargado de mostrar a los asistentes la riqueza gastronómica de Valladolid a través de una cocina basada en productos de temporada y proximidad. Su filosofía culinaria apuesta por el respeto al producto local, la elaboración artesanal y la conexión con la naturaleza.

«La cocina de proximidad no es solo una forma de cocinar, es una manera de entender el territorio, de respetar los ciclos naturales y de poner en valor el trabajo de nuestros productores. Nosotros proponemos un reencuentro con la naturalidad que ofrece el ámbito rural, donde los productos humildes ligados a su cultura han sido, son y serán motivo de reunión en torno a una mesa», afirmó el chef.

• Temas
• Diputación de Valladolid
• Alimentos de Valladolid