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La villa de Simancas se prepara para albergar este fin de semana su VIII Tradicional Matanza del Cerdo, unas jornadas, que comienzan el viernes 10 de febrero y se extienden hasta el domingo, alrededor del cerdo y su aprovechamiento. Con el sano fin de que ... no se pierda una ancestral tradición, transmitida a lo largo de los años de padres a hijos, la actividad está organizada por la Asociación de Peñas de Simancas y el Ayuntamiento.
El fin de semana temático en torno al animal dará comienzo el viernes 10 de febrero con la apertura de la carpa y musica ambiente a las 20:00 horas como antesala al concierto 'Bloody Mary', pop y el rock español de los 80 y 90, que dará comienzo a las 22:00 horas de la noche. El día grande de esta festividad, el sábado 11 de febrero, acogerá momento como la degustación gratuita de caldo mantancero y sopas de ajo a cargo de la Asociación de Peñas a partir de las 12:30 horas o la recepción de Matancero de Honor 2023, que este año cae en mano de la Fundación Miguel Delibes.
Previo a la Tradicional Subasta del Cerdo se llevará a cabo el chamuscado del animal para su limpieza y colgado. La actuación musical del grupo 'Las Chicas' pondrá ese toque flamenco a una jornada marcada por la gastronomía y la tradición de la villa de Simancas. A las 17:00 horas de la tarde se procederá al destazado del cerdo y ya a las 20:00 horas de la tarde la carpa volverá a albergar música con el grupo 'The Jamones' como colofón, a partir de las 22:00 horas.
La mañana dominical estará marcada por el embuchado de chorizos, la elaboración de morcillas y la degustación de arraspas a cargo de la Asociación Cultural de Mujeres 'Alicia B. Gould' a partir de las 12:30 horas. Siguiendo con la tónica general del fin de semana con música en directo, los encargados de cerrar el evento serán 'De Picos Pardos', el concierto grupo flamenco de Valladolid.
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