La hostelería de Valladolid sopesa abrir para un 30% de clientes y sin empleo para toda la plantilla

«Hay que plantearse mucho lo de abrir, porque tienen que aclarar en qué condiciones podemos hacerlo, y, desde luego, tienen que dar más facilidades para que no sigamos perdiendo dinero», añade Carlos, ante la mirada de su hermano Francisco.

Los dos ponen cara a la realidad del sector en la ciudad, que deja en anecdótica que la primera apertura sea para la zona de terrazas, a la que seguiría el resto del establecimiento interior en una fase posterior y siempre que la provincia tuviese controlado y progresase en la desescalada ante el COVID-19.

«Antes de llegar a pensar en la ocupación, tenemos que pensar en qué vamos a hacer con los ERTE que tenemos aplicados. A día de hoy, si la normativa no cambia, tendríamos que incorporar a la totalidad de la plantilla», indican desde El Café del Norte. «Si tengo ocho trabajadores contratados para un servicio del 90%, cómo voy a sacarles a todos del ERTE con cuatro mesas y sin abrir el local interior», añade Alfonso Manzano, del restaurante Voraz, quien también dirige la arrocería Caroba.

Los hosteleros también valoran el coste de las terrazas, para las que el Ayuntamiento ha dado una prórroga de licencias hasta el 31 de mayo. «Hay soluciones que se están solicitando en otras ciudades y que pueden ser interesantes como la ampliación para que nos compensen ese 70% de plazas que perdemos, o que eliminen la tasa de licencia», afirma Manzano, que resumen la reunión que mantuvo el sector en la tarde de ayer.

A los hosteleros también les preocupan las medidas de higiene y seguridad que deberán seguir en el momento de enfrentarse a la apertura. «Nosotros llevamos ya invertidos casi 2.000 euros en material, pero ¿cuándo nos van a decir qué es necesario? ¿Van a tener que seguir los empleados cursos de higiene? ¿Son necesarias las mamparas?», se pregunta Carlos Castro. «Esto va mucho más allá de si podemos o no abrir con terrazas o al 30%», sentencia.