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Javier Delgado muestra uno de los churros en su establecimiento. JOSE C. CASTILLO

Valladolid

Cierra Churrería Carolina tras 32 años en Pajarillos: «Intentaré traspasar el negocio a algún valiente»

A sus 64 años Javier Delgado, propietario del establecimiento, dejará en marzo un negocio «muy sacrificado» porque es el «momento de descansar»: «Echaré de menos la cercanía y relación con los clientes»

Sábado, 21 de septiembre 2024, 08:27

Cada vez van quedando menos churrerías en Valladolid. Y es que el traspaso generacional de este tipo de establecimientos se hace complicado debido « ... al sacrificio que requiere». Churrería Carolina, ubicada en la calle Gallo del barrio de las Pajarillos, baja la persiana, aunque intentará «traspasar el negocio a algún valiente» a partir de marzo, tras 32 años haciendo porras, churros y chocolate desde primera hora de la mañana: «Me levanto a las cuatro de la mañana y abro a las seis. Es una profesión muy sacrificada y requiere esfuerzo y mucha pasión». Javier Delgado, el propietario de 64 años, confiesa que lo que mas va a echar de menos es «la cercanía y relación con los clientes».

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