La chef María José Meda presidirá el jurado del XV Concurso Nacional de Pinchos y Tapas de Valladolid

María José Meda es la chef propietaria de la Hospedería rural El Batán, situado en Tramacastilla, en la sierra de Albarracín (Teruel). Tras años de formación en ciencias sociales y en cocina, tanto autodidacta como académica, María José, nacida en Teruel, eligió la remota población de Tramacastilla para abrir con su pareja el establecimiento rural del que es chef y propietaria. Tras años de esfuerzo, Michelin mencionó su destreza culinaria en 2012 y, dos años después le otorgó la estrella que aún mantiene.

El Batán es hoy un restaurante de fama mundial al que acuden a diario, incluso en helicóptero, comensales de China, Japón, Estados Unidos…, no sin antes pasar por lista de espera.

María José Meda es el claro ejemplo de que el reconocimiento y el éxito en la cocina no pasan por disponer de un local de moda en una gran urbe, sino por el esfuerzo, la tenacidad, la ilusión y, finalmente, la profesionalidad del cocinero.

Carles Abellán, chef y propietario del bar de tapas La Barra (Barcelona), es el primer chef del mundo galardonado con una estrella Michelin en un bar de Tapas. La Barra, situado ante la playa de La Barceloneta, es un establecimiento con dos mostradores paralelos y terraza donde a diario se sirven tapas tradicionales y creativas, realizadas sobre la marcha para unos 400 clientes.

Carles Abellán fue el primer jefe de cocina de El Bulli, nombrado por Ferrán Adriá, donde se inició, formó y aprendió a crear propuestas asequibles y lúdicas comprometidas con el formato de la tapa.

Su espléndida trayectoria profesional y la condición de ser el único chef galardonado con estrella Michelin por su autoridad ante las tapas, decidió a la organización del Campeonato Mundial de Tapas nombrarle presidente del jurado.

Ambos chefs representan y aúnan así la idea y esencia de lo que la ciudad de Valladolid viene defendiendo y potenciando desde hace ya quince años: que la tapa es la modalidad gastronómica más popular, colectiva e internacional de la cocina española. Con su presencia este año se cumple, además, un propósito: que los presidentes de los jurados de las competiciones nacional o mundial sean diferentes y presididos, cada año, por una chef y un chef de cocina.

Los próximos días 4, 5 y 6 de noviembre, disfrutaremos de la presencia de ambos chefs en el XV Concurso Nacional de Pinchos y Tapas y en el III Campeonato Mundial de Tapas, que se celebrarán, como es habitual, en la monumental Cúpula del Milenio de Valladolid.