Los restaurantes anulan la mitad de las reservas por el aumento de los positivos

Es una situación similar a la que se encuentra Maite Gómez, propietaria del restaurante El Pozo. Tras 33 años en el negocio ha tomado la decisión de traspasar o venderlo. «No quiero más quebraderos de cabeza y la pandemia ha sido la guinda del pastel», precisa. Calcula que el 60% de las mesas que tenían reservadas estos últimos días han sido canceladas. «Las mesas grandes las han anulado todas, y muchas de las de dos o cuatro, también», explica. La razón que los clientes dan para estas cancelaciones es «el miedo al virus», principalmente. «Nos llaman y nos dicen que no quieren meterse dentro o juntarse porque temen contagiarse. Ayer mismo una pareja nos llamó para cancelar porque tienen miedo». Su restaurante, prácticamente vacío entre semana, tiene poco que ver con lo vivido otros años.«Estas navidades no se está viendo movimiento en la calle ni ambiente de fiesta, las cosas están complicadas y la gente se está quedando en casa», asegura.

«Primero reducen comensales pero el 50% termina cancelando la comida»

«No quieren estar dentro y nos cancelan muchas reservas a última hora»

«Se suspenden hasta el 80% de las reservas, pero nos toca volver a resistir»

«La gente tiene muy poca empatía porque cancela de un día para otro»

Respuestas idénticas son las que recibe Gerardo Peláez, del restaurante Herbe, pero él eleva hasta el 80% las cancelaciones. «Suelen ser mesas de empresas o grupos de amigos pero nos han cancelado muchas comidas y cenas;la gente dice que tiene mucho miedo y que prefieren dejarlo para otro momento, así que a nosotros nos toca volver a aguantar y esperar el nuevo año con esperanza», manifiesta. Confía en que Pingüinos atraiga turistas a la ciudad y llenen las mesas que ahora están prácticamente vacías. Sentimiento que comparte con Alejandra Rayo, de Mercé, cuyo restaurante va cubriendo los huecos vacíos de las cancelaciones. «Llevamos dos semanas sin abrir el comedor de abajo porque no hay demanda», cuenta. Además, destaca la «poca empatía de la gente porque nos cancelan reservas de un día para otro, a veces sin avisar». De las llamadas que realiza para confirmar las reservas, un 75% terminan diciendo que la anulan, por lo que «las previsiones de trabajo se destrozan».

El deseo que comparten estos cuatro hosteleros es «que termine el coronavirus, que vuelva la normalidad y que los vallisoletanos vuelvan a salir como antes».