En busca de un nuevo dulce «típico y representativo» de la provincia de Valladolid

Para ello, además de tener en cuenta la elaboración, que «puede llevar de todo», se prestará «especial atención» a factores como la «originalidad, durabilidad y comercialización». «Tiene que ser un dulce de viaje, que los turistas se lleven a sus lugares de origen, esté donde esté», aseguró el presidente de la Asociación de Empresarios de Confitería de Valladolid, Rafael Mesonero.

El plazo de inscripción permanecerá abierto hasta el 1 de abril y, aunque está dirigido a todos los profesionales y estudiantes del sector de la confitería en la comarca, en un intento por fomentar y «fortalecer» la formación, han hecho «hincapié» en la participación de los alumnos de las escuelas de cocina. «Es una puerta de salida para ellos, para que puedan hacerse un hueco en el sector e incluso encontrar un trabajo fijo».

A día de hoy «es difícil hablar de plazos», pero la intención es tener «todo preparado» para el comienzo de la Semana Santa. El próximo 9 de abril, el jurado elegirá el postre ganador, que recibirá un premio de 1.500 euros. Sin embargo, no será hasta «mayo o junio» cuando comience su comercialización. «Intentaremos hacerlo rápido, pero tenemos que fijar una serie de criterios como el envase, y hasta que no sepamos cómo es el postre ganador no podemos avanzar nada», apostilló.

Potenciar el comercio de proximidad, «el de toda la vida», es una de las principales alternativas para luchar contra la despoblación y «retener» la vida en los pequeños municipios. Así lo conciben la Diputación y Fecosva, y prueba de ello son las acciones que este año llevarán a cabo de manera conjunta para apoyar a los negocios de la provincia. De esta manera, no solo mantendrán el concurso de escaparates de Navidad por la «gran acogida» que reciben, sino que impartirán unas jornadas de nuevas tecnologías aplicadas al escaparatismo . «Lo llevaremos a Íscar, Olmedo, Peñafiel, Tordesillas y Medina de Rioseco», indicó el presidente de la entidad, Jesús Herreras.