Una brasería y un bar de tapas resucitarán la tradición hostelera en el nuevo Lucense

Raza se presenta como una brasería tradicional, con la parrilla a la vista del comensal y especializada en carnes y pescados, aunque con oferta también para el público vegano, según explica Víctor Redondo, uno de los tres socios de la empresa. Fuego en vivo y hornos de carbón serán protagonistas de una carta con el estilo de los tradicionales asadores vascos.

En el caso de El emblemático Lucense, en homenaje a aquel foro de tertulias taurinas y brindis por las victorias del Real Valladolid, cuando el estadio se situaba enfrente, será una bar de tapas con una carta de clásicos y una oferta que cubrirá todos los tramos horarios, desde el desayuno hasta las copas, pasando por almuerzos, comidas y cenas. En los carteles que anuncian la apertura se hace un guiño a la historia de esta esquina. Así, está previsto recuperar alguno de los platos que ofrecía el viejo Lucense, como el pulpo con salsa rosa, además de gambas rebozadas, huevos rellenos y otras muchas raciones para el picoteo.

La «buena acogida» de su taberna castellana Doña Pendeja, en la cercana calle Magallanes, ha animado a estos tres jóvenes a continuar su expansión fuera del centro de la ciudad donde han testado que hay demanda a diario. Ambos proyectos hosteleros crearán treinta empleos y los empresarios ya reclaman personal para formarles antes de la inauguración.