El Ayuntamiento colocará dispensadores de agua en la calle en las fiestas de la Virgen de San Lorenzo

El Ayuntamiento, junto con el resto de colectivos y sectores implicados, se encuentran ya ultimando la programación para estas fiestas de septiembre. Aún no tiene el visto bueno definitivo, pero el listado que la Asociación Provincial de Hosteleros maneja para la Feria de Día habla de un centenar de casetas que, a priori, irán situadas en las mismas calles y plazas que el pasado año, con la excepción de la Plaza del Ejército, que todo apunta a que en esta ocasión saldrá del mapa gastronómico al no haber habido acuerdo sobre la ubicación.

A la espera de recibir la aprobación del Ayuntamiento, son a día de hoy 97 las casetas que en principio pondrán su barra a disposición de los vallisoletanos en plena calle. Serían así cuatro menos que el pasado año una vez que otros tantos establecimientos hayan rechazado la ubicación propuesta por el Consistorio. «Rondará el centenar, como el año pasado. Hay cuatro establecimientos que querían montar en una zona que no se podía y finalmente han optado por no montar, pero el resto quedará más o menos igual», según explicó la presidenta de la Asociación de Hosteleros, María José Hernández, que prefiere no desvelar el listado hasta la presentación oficial de las Ferias y Fiestas de Nuestra Señora de San Lorenzo por parte del Ayuntamiento.

Habrá, eso sí, algunas novedades en forma de convenios de colaboración con distintos colectivos, como el que hoy mismo suscribirá con la Fundación Secretariado Gitano. El primero de ellos se firmó en junio con la Asociación de Confiteros para que de forma diaria puedan servir porciones del Postre de San Lorenzo a todas aquellas casetas que muestren su interés por incrementar la oferta gastronómica e introducir esta tarta típica, que cada año la propia asociación reparte entre los vallisoletanos en una degustación gratuita. «El compromiso es que nos sirvan todos los días a todas aquellas casetas interesadas para que se pueda degustar este postre típico», añade la presidenta de los Hosteleros. Se trata de un postre elaborado con una base crujiente de hojaldre, una crema con naranja confitada y una plancha de bizcocho de chocolate.

Para esta ocasión, la Asociación Provincial de Hostelería repartirá además más de 3.000 camisetas negras y 2.500 mandiles rojos entre los camareros que trabajen en la Feria de Día para unificar la vestimenta.

La celebración de las fiestas una semana más de tarde de lo habitual le dará además margen a las casetas regionales para comenzar el montaje tras las obras en el estadio José Zorrilla. Serán 16 casetas, las mismas que el pasado año, las que montarán este año junto al Real de la Feria. Los precios e mantendrán con respecto al pasado año salvo la caña de cerveza, que subirá 20 céntimos; «por un lado porque el barril cuesta más y por otro porque se servirá en una vaso de mayor tamaño», precisa José Luis Bellido, presidente de la Federación de Casas Regionales.