La XVIII Feria de la Trufa Negra de Soria se celebrará en abejar los días 15 y 16 de febrero

Se acerca la celebración de una nueva edición de La Feria de la Trufa de Soria, que se celebra anualmente en Abejar, y ya llega a sus dieciocho años. Con su mayoría de edad demuestra que los objetivos marcados a medio plazo se han empezado a cumplir, entre los que se encuentra la internacionalización de este evento agroalimentario. El presidente de la Diputación de Soria, Benito Serrano, ha destacado que «se ha hecho un buen trabajo hasta ahora por parte de todos los implicados, instituciones y truficultores, y hay que seguir por ese camino hasta llegar a conseguir una marca de garantía de la trufa Negra de Soria, que aporte todo el valor añadido a este recurso endógeno de la provincia de Soria».

La Alcaldesa de Abejar, Carolina Romero, se ha referido al completo programa que se va a llevar a cabo, señalando las principales novedades, «con jornadas técnicas para profesionales, talleres culinarios, también para niños y talleres científicos, además de las tradicionales actividades. Para Abejar después de 18 años organizando esta feria es un orgullo que se siga haciendo y que siga creciendo en un pueblo de 300 habitantes, con un evento de repercusión nacional e internacional», ha señalado la alcaldesa.

El Diputado de Turismo, Antonio Pardo, ha recordado la apuesta continua que la institución provincial ha tenido con respecto de la producción trufera desde hace más de veinte años, con inversiones que superan en total el millón de euros, tanto para los truficultores como en la divulgar el diamante negro en las ferias como Madrid Fusión, Fitur o San Sebastián Gastronómika. Pardo considera «que la Mesa de la Trufa va por buen camino para conseguir una marca de garantía propia en la que hay que trabajar todos juntos y unidos».

Con respecto a la Feria, los amantes de la truficultura se preparan para una de las citas más importantes de Trufa Negra de España. La XVIII edición de la Feria de la Trufa Negra de Soria se celebrará el fin de semana del 15 y 16 de febrero, con la organización conjunta del Ayuntamiento de Abejar y de la Diputación de Soria. Una oportunidad única para conocer todos sobre el «Diamante Negro» de los montes sorianos, en el que los visitantes podrán degustar Trufa Negra y Productos Trufados, asistir a seminarios técnicos, científicos y agrícolas sobre truficultura con expertos internacionales llegados de las cuatro esquinas del planeta, a talleres culinarios y degustaciones sobre este hongo o visitar una finca trufera para asistir a la «caza» de la Trufa Negra con perro, junto con otras actividades relacionadas con tan suculento producto.

Abejar durante un fin de semana duplica su población gracias al aroma y el exclusivo sabor de la Trufa Negra de Soria, la pasada edición contó con más de 7.000 visitantes, algunos de ellos truferos llegados de Estados Unidos, Australia, China y diversos países de Europa. Esta feria es una demostración de cómo la trufa negra puede ser dinamizador económico, agrícola y turístico de la España Vaciada.

Esta decimoctava edición de la Feria de la Trufa de Soria destaca por la presencia de expositores, ponentes y visitantes llegados de distintos países. La ampliación de la zona expositora con la llegada de nuevas empresas y nuevos productos, más del 60% de los expositores son de fuera de Castilla y León llegados desde Italia, Aragón, Comunidad Valenciana, La Rioja, Andalucía, Galicia o Cataluña.

La Feria de la Trufa Negra de Soria quiere seguir creciendo y aumentar y superar el número de participante de años pasados, para lo que se ha preparado un amplio abanico de actividades tales como visitas a fincas truferas en las que descubrir cómo se recolecta este hongo, talleres de identificación de trufas, cata-degustación de Trufa Negra y productos trufados e identificación de aromas, concurso de la Trufa Negra más grande expuesta en la Feria y el siempre atractivo Concurso de Caza de Trufa Negra con perros, precedido este año de una charla de adiestramiento canino. Una prueba que contará con la presencia de canes llegados de toda España, destacándose la presencia de perros de comarcas truferas de Aragón, Cataluña y Comunidad Valenciana que buscarán el preciado diamante en tierras sorianas y que lucharán por ser el perro trufero más rápido y el que más hongos descubre bajo tierra.