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El mercado de los cereales sigue a la expectativa. La semana comenzó con fuertes subidas, sobre todo del maíz en Salamanca, pero a medida que han ido avanzando los días esa subida se ha ralentizado.
Así, en la Lonja de Segovia celebrada hoy jueves, han ... repetido todas las categorías, desde la propia entidad destacan que “los mercados internacionales se frenan, la cosecha viene bien presentada, mercado a la expectativa”.
En concreto, la cebada de ha cotizado a 196 euros la tonelada, el trigo pienso a 217 euros, la colza a 300 euros, el centeno a 183 euros y la avena a 158 euros.
Los que están sufriendo en primera persona esa subida de los cereales son los ganaderos, con unos precios en los piensos que definen como “intocables”. A pesar de que las ventas en el vacuno en el mercado interno han mejorado ligeramente gracias a la reapertura de la restauración en prácticamente toda España, la incertidumbre está ahí.
También esa reapertura generalizada de la hostelería ha favorecido al precio del cochinillo de Segovia que en el caso del amparado por la marca de garantía sube dos euros, situándose en 40 euros; lo mismo que el cochinillo de 4,5 a 7 kilos, alcanzando los 34 euros.
La subida en las diferentes categorías de porcino ha sido casi generalizada, con subidas de los cerdos de verdeo (para la venta en fresco) y del graso arrastrado por el verdeo.
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