El precio del cereal frena su tendencia al alza y el vacuno sube por la fuerte demanda

a tendencia al alza del precio del cereal ha protagonizado el arranque del año en las diferentes lonjas de la región, aunque esta evolución positiva se ha visto frenada en la última semana por la incertidumbre que viven los mercados ante las decisiones en materia de aranceles que pueda tomar el nuevo presidente de Estados Unidos, Donald Trump. Mientras tanto, la carne de vacuno ha empezado también con fuerza este 2025 con constantes subidas marcadas por la alta demanda de un producto en el que hay escasez de oferta.

De momento, las sensaciones son buenas de cara al futuro, aunque el campo de Castilla y León observa con cautela el horizonte siendo conscientes de que en la actualidad «hay unos problemas geopolíticos que no tienen nada que ver con el mercado en sí, pero afectan». Así lo traslada Arsenio García (Asaja), presidente de la Lonja de León, quien afirma que todo está pendiente de las decisiones de la nueva era de Donald Trump en la presidencia estadounidense. «El cereal empezó el año con unos precios al alza, pero esta semana se está conteniendo la subida, no sabemos todavía dónde va a parar esto, si es para coger aire y seguir subiendo, o para volver a un cambio de ciclo. Hay mucha incertidumbre», detalla. En cualquier caso, apunta a algunos datos como que los precios se situaban «entre 200 y 205 euros el trigo y 190 euros en cebada y hoy estamos a 227 trigo y 213 cebada».

En la misma línea se posiciona Raúl del Brío (Asaja), vocal de la Lonja de Salamanca, quien considera que en el precio del cereal “ahora está la cosa un poco parada”, pero incide en que “no se perciben malas sensaciones” y achaca el freno de las subidas al temor por las decisiones de Estados Unidos. “Hemos subido en tres o cuatro semanas, pero como unos 12 o 15 euros, llevábamos mucho tiempo planos y, ahora, se ha movido más que en los tres meses anteriores hacia arriba”, matiza. Al respecto, desvela que los cereales “van más o menos al unísono”, y dependiendo de semanas unos muestran mejores tendencias que otros. «Parece que el que mejor aguanta el tirón es el maíz ahora mismo, en semanas anteriores el más fuerte había sido el trigo», recalca el vocal de la Lonja de Salamanca.

En lo que se refiere al precio de la carne, estamos ante un «año ganadero», según defiende Arsenio García, incidiendo en que el producto se está defendiendo bien en todos los sectores. El presidente de la Lonja de León hace una especial mención al vacuno que «sigue al alza, los precios están subiendo constantemente». Al respecto, añade que «hay muy poco género, los cebaderos no son capaces de cubrir la demanda que ellos tienen, no hay oferta». Una situación que ratifica Raúl del Brío, al aludir que «está viniendo a buscar carne aquí mucha gente». Como ejemplo de ello, esgrime una situación vivida recientemente. «El otro día, en el mercado de Salamanca hubo un comprador egipcio que venía buscando vacuno y hablaba de comercializar alrededor de 50.000 terneros al año», desvela poniendo en valor la situación actual de demanda que existe en ese sector. En esta línea, explica que la irrupción de algunas enfermedades y el alto precio de los forrajes sufrido el año anterior, han pasado una factura importante a parte de la cabaña ganadera, mermando la oferta existente y convirtiéndolo en un bien preciado.

Por otra parte, Arsenio García hace hincapié en el buen comportamiento del ovino que ha aguantado mejor la caída de precios tras la Navidad, su época más fuerte. «Ha descendido, pero no de forma tan acusada como en años anteriores», precisa. El presidente de la Lonja de León opina que, de cara al futuro, el sector se enfrenta a la incertidumbre por las decisiones de Trump y la irrupción de «noticias interesadas que pueden rebotar los mercados», haciendo referencia a «las estimaciones de producción sobre la presente campaña que hay que coger con pinzas, porque hemos sembrado hace cuatro días».

Por todo ello, pide cautela a la hora de hacer pronósticos «poco acertados» que «sí pueden afectar a los mercados». Con respecto a Estados Unidos, «nos queda esperar acontecimientos», concluye.

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