Tres maneras de conservar el aguacate

Llegan sin madurar a las tiendas por lo que su conservación es una pieza clave para que duren más tiempo

M. E. G.

Viernes, 27 de enero 2023 | Actualizado 28/01/2023 12:12h.

Pocos alimentos tan de moda durante tanto tiempo como el aguacate. Este fruto tremendamente versátil en la cocina y gran aportador de grasas vegetales y omega 3 se ha convertido en un imprescindible en la dieta de muchos españoles. Los aguacates se pueden usar para untar, en ensalada o hasta salsas tan populares como el guacamole. Además, tienen grandes propiedades: controlan la presión arterial, mejoran el funcionamiento cerebral y alivian el estreñimiento.

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Los aguacates que se suelen vender en los supermercados tienen un tacto duro y una pulpa inmadura. Suelen tardar dos o tres días en madurar pero si no se consumen en esas fechas pueden pasarse y agrietarse. Cuando pasa esto, aunque todavía se pueden comer, es la señal de alarma para que se consuman cuanto antes.

Por suerte, existen algunos trucos que pueden ayudar a conservar el aguacate en mejores condiciones y alargar algo su vida comestible.

Tres maneras de conservar el aguacate

1
Cubrir la pulpa del aguacate con zumo de limón o lima porque su acidez mantiene el aguacate.
2
Envolver el aguacate en plástico o meterlo en un recipiente sellado guardado en el frigorífico.
3
Guardar la fruta en un recipiente junto a rodajas de cebolla cortadas. Este alimento favorece su conservación gracias a sus compuestos de azufre.

Por supuesto también existen recipientes para guardar los aguacates ya abiertos. Algo parecido a un táper para aislar el aguacate del ambiente.