Mora, la fruta del bosque que triunfa

Las moras son frutas silvestres que se encuentran en campos, linderos y bosques pero también en explotaciones productoras junto a otras compañeras del grupo de los frutos rojos, como las fresas. Sabrosas y delicadas, las moras enteras, más duras y con brillo son las más tentadoras a la hora de seleccionarlas. Su periodo de conservación es corto así que son de consumo en un breve periodo de tiempo porque en dos o tres días se tornan más blanditas y pierden su lustre. Los meses de consumo son entre finales de agosto y septiembre pero hoy en día se pueden encontrar durante más tiempo gracias al cultivo en invernaderos. Además de naturales se venden también congeladas para poder aprovecharlas durante todo el año.

Ahora que el calor va apretando una de las múltiples opciones para consumir moras es, como no puede ser díficil de imaginar, en forma de batido con leche, hielo picado y azúcar moreno. Pero también podría ser un helado con queso cremoso, leche, azúcar bien mezclado y congelado en moldes de palo. Una forma natural de consumir fruta en verano y de refrescarse al mismo tiempo. Las posibilidades en el mundo culinario son muchas y variadas. A las citadas, se añaden los desayunos, los populares copos de avena o de cereales, con leche y acompañados de un puñado de frutos rojos, en este caso con moras, además de las confituras o ingredientes elaborados con el fruto de la zarzamora. De postre, un pastel de queso y mora, mousse, bizcocho y muffins, entre otras variedades. Y para acompañar diferentes carnes, las moras convertidas en salsa son una guarnición diferente y que merece la pena probar para descubrir nuevos sabores. En una cazuela las moras con un poco de agua y azúcar se cocinan durante unos minutos y cuando vaya a romper a hervir se baja el fuego, se tritura bien, se pasa por un colador y se añade un poco de vino tinto, que se dejará reduciendo. Existen otras opciones para preparar esta salsa, así que es cuestión de tirar de recetario y elegir la que mejor se ajuste a los gustos personales y al menú planteado.

Cualquier opción es buena para disfrutar de las moras aunque el mayor temor para muchos, especialmente si son los más pequeños de la casa los que las acaban comiendo recién recogidas o servidas como merienda, son las temidas manchas. Así que entre los trucos más conocidos para eliminar los restos de mora en textil es poner un poco de vinagre sobre la mancha, esperar diez minutos, frotar y repetir la acción tantas veces como sea necesario hasta conseguir retirar el color morado o también mojar la zona de la mancha en alcohol, frotar sin extender y lavar en lavadora.

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