Doce alimentos para mantener el colesterol a raya

Los datos de la Fundación Española del Corazón son claros al respecto a la situación de nuestro país: alrededor de un 20% de la población española tiene niveles de colesterol por encima de la media recomendada. Y eso implica mayor riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares o de sufrir un infarto de miocardio.

Si hablamos del colesterol, la mejor manera de mantenerlo controlado pasa por evitar comer alimentos con grasas saturadas. Sin embargo, no es lo único que se puede hacer al respecto. Así lo han confirmado los expertos de la Universidad de Harvard, que han detallado una lista de alimentos con alto contenido en fibra que resultan perfectos para bajar el colesterol.

De hecho, una de las primeras indicaciones que se suele dar cuando un paciente tiene el colesterol alto es cambiar la dieta. Los alimentos más eficaces para reducir los niveles de colesterol en la sangre son aquellos que tienen una elevada cantidad de fibra soluble y peptina porque se unen al colesterol en el intestino favoreciendo su eliminación.

Aunque no hay un único alimento que tenga todas estas características en cantidades tan importantes para que por sí solo pueda ser la clave en la reducción del colesterol, existen una amplia variedad que poseen algunas de las características citadas y por tanto deberían consumirse habitualmente.

Un estudio de Harvard señala que es importante evitar los carbohidratos refinados como la pasta, el arroz blanco y el pan blanco. Esto se debe a que son alimentos que no sacian mucho y que pueden provocar que comamos en exceso, lo que conlleva un aumento de nuestro peso.

Además, también son productos problemáticos para quienes tienen el colesterol alto ya que son bajos en fibra, una sustancia que los expertos de esta universidad aseguran que ayuda a eliminar el colesterol. Según detallan, la fibra soluble se disuelve en el agua creando un gel. Y este gel atrapa parte del colesterol de nuestro cuerpo, lo que permite que sea desechado en vez de llegar a las arterias.

Por este motivo, desde Harvard recomiendan introducir en la dieta cereales integrales, verduras, frutas, frutos secos y semillas. Y, entre todas estas opciones, hay 12 alimentos ricos en fibra que destacan sobre los demás por ser mejores para bajar el colesterol:

• Avena.

• Legumbres.

• Aguacate.

• Zanahorias.

• Almendras.

• Berenjena.

• Kiwi.

• Frutas del bosque.

• Coliflor.

• Soja.

• Salmón.

• Espinacas