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El pomelo pertenece a la familia de las rutáceas. El árbol es perenne Citrus paradisi y el fruto tiene una cascara gruesa, carnosa, de color ... amarillo o rosáceo, con glándulas oleosas muy aromáticas, rugosa. Probablemente procede de Asia, aunque su origen verdadero es una incógnita. Existen muchas variedades de pomelo cuyos nombres dependen del lugar de procedencia, tamaño y color.
El agua es el principal componente de este cítrico, alcanzando el 90% de su composición, por lo que el pomelo tiene un bajo contenido calórico con 30 calorías, a expensas de los hidratos de carbono y azucares con 13 gramos). La cantidad de fibra es inferior a 2 gramos y esta se encuentra sobre todo en la parte blanca entre la pulpa y la corteza, su consumo favorece el movimiento intestinal.
Con respecto a los minerales, sobresale el potasio y en cuanto a las vitaminas destaca la alta presencia de vitamina C. El contenido en carotenoides, pigmentos que confieren a los vegetales el color anaranjado-rojizo, no es muy elevado habitualmente, salvo en el pomelo rosa, donde el contenido en b-caroteno y licopeno es muy alto.
Además, abundan en el pomelo los ácidos málico, oxálico, tartárico y cítrico. Este último potencia la acción de la vitamina C y todos ellos son responsables de su sabor. En resumen, el pomelo aporta en nuestra dieta fibra y vitamina C, con un sabor muy peculiar.
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