Alertan de la presencia de salmonella en esta carne de supermercados Lidl

La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición asegura que «con la información disponible no hay constancia en España de ningún caso notificado asociado a esta alerta». No obstante, como medida de precaución, recomienda a las personas que tengan en sus hogares los productos indicados anteriormente, «se abstengan de consumirlos y los devuelvan a los puntos de venta».

Es una de las enfermedades de transmisión alimentaria más comunes y ampliamente extendidas, producida por bacterias del género salmonella. La salmonella presenta una gran capacidad de adaptación, lo que le permite sobrevivir en ambientes muy diversos durante meses o incluso años. Puede multiplicarse en un amplio rango de temperaturas, desde 5 a 45 ºC, siendo la temperatura óptima 35-37 ºC y es capaz de sobrevivir en un amplio rango de ph.

Es una bacteria capaz de infectar tanto a personas como a animales, que pueden permanecer como portadores durante periodos prolongados. Los animales que con mayor frecuencia presentan esta bacteria son las aves y el ganado porcino.

La principal fuente de infección para el hombre es el consumo de agua o alimentos contaminados. La transmisión fecal-oral de una persona a otra se produce cuando hay deficiencias en la higiene de las manos por parte de una persona infectada que contamina los alimentos al manipularlos. Los portadores asintomáticos y las personas enfermas pueden ser fuente de infección.