Cinco alimentos que no deben faltar sobre tu mesa en otoño

1.-

Setas

Un clásico del otoño, las reinas indiscutibles del bosque y el campo durante estos meses. Pueden servir como guarnición para casi cualquier plato o convertirse en un ingrediente imprescindible para revueltos, risottos y guisos. Se pueden tomar salteadas o a la plancha. Si recoges setas en el campo es importante seguir una serie de recomendaciones y en el caso de no saber si son comestibles es mejor no cogerlas.

2.-

Coles

Repollo, coliflor, coles de Bruselas, berza o nabos… a pesar de la 'mala fama' que tienen las coles por su olor al cocinarse son especialmente beneficiosas para el organismo. Purés y sopas son opciones para poner este tipo de alimentos sobre nuestra mesa.

3.-

Legumbres

A pesar de que los garbanzos, las lentejas o las alubias deben estar presentes todo el año en la dieta pero con la vuelta del frío parece que apetecen más. Por cierto, las legumbres por si solas no son excesivamente calóricas, todo depende de la manera de cocinarlas.

4.-

Cítricos

Mandarinas, naranjas, pomelos... es la época ideal para este tipo de fruta, una gran fuente de vitamina C. Con sólo una naranja se pueden cubrir las necesidades diarias de esta vitamina antioxidante (aunque no bastará para librarte del catarro, ayuda) y además, los cítricos aportan mucha fibra.

5.-

Frutos secos

Como las setas, son los reyes indiscutibles del otoño. Son alimentos muy nutritivos y energéticos, un concentrado de proteínas, grasas y buenas dosis de vitaminas, minerales y fibra. Sus bondades nutricionales aconsejan su presencia en la dieta mediterránea todos los días… pero un puñado de frutos secos naturales basta: así no te pasarás de calorías. Aún así existen frutos secos más calóricos que otros. Y recuerda: los cacahuetes no son frutos secos, sino legumbres.