La Trébede, la cara y la cruz de la hostelería: cierra en el recinto amurallado y resurge en Valverde

Sin embargo, también ha conocido de primera mano la dureza de la crisis provocada por la pandemia. El bar que habían abierto con el mismo nombre en el recinto amurallado de Segovia ha cerrado definitivamente sus puertas tras cuatro años de actividad. «Desde el día 1 ya no lo tenemos», afirma con cierta resignación sobre un negocio que no ha podido sobrevivir a la ausencia de turistas y que sin terraza ha tenido más problemas para mantener sus clientes.

Con todos sus esfuerzos ya centrados en el restaurante de Valverde del Majano, afirma que por el momento no tienen problemas para cumplir con los aforos máximos permitidos en los distintos niveles de alerta. «Tener problemas de aforo sería una buena señal», reconoce. «Durante estos días el 99% de lo que ofrecemos son menús del día», añade.