Segovia afianza su apuesta por la alimentación saludable con el estreno del mercado ecológico

La concejala de Servicios Sociales, Igualdad, Sanidad y Consumo, Ana Peñalosa, ha explicado que el mercado está inspirado en criterios de «sostenibilidad y cercanía». Por su parte, el presidente provincial de la organización agraria, Juan Manuel Palomares, ha concretado que los productos que se ofrecerán en los expositores cuentan con la debida acreditación del Consejo de Agricultura Ecológica que avala además la calidad en los procesos de producción y transformación.

En este sentido, el representante de UCCL pone de manifiesto cómo esta actividad ha avanzado en los últimos años hacia una producción y elaboración sin aditivos y sin la utilización de fitosanitarios. «Son totalmente naturales, libres de elementos tóxicos o de organismos modificados genéticamente», subraya el presidente de la Unión de Campesinos en Segovia.

Por otra parte, la concejala ha destacado también la cercanía que propicia el modelo del mercado, que permite «la relación directa entre el productor y el consumidor, que puede ir más allá de la mera transacción». El máximo de puestos establecido en el convenio entre el Ayuntamiento de Segovia y Unión de Campesinos de Castilla y León es de quince. Ana Peñalosa añade que uno de los objetivos marcado como prioritario a la hora de sacar adelante este proyecto es «favorecer la producción autóctona».

Así, quien acuda al mercado podrá encontrar un amplio abanico de alimentos de la despensa local, todos con certificado oficial de ecológicos, como hortalizas, verduras, legumbres, semillas, pan, aceite, huevos, yogures, pollos, pasta, quesos y hasta infusiones.