Fundación Personas cuenta ya con 15 ayudantes de cocina en alimentación saludable

El proyecto fue seleccionado por Caixabank y Fundación Caja Segovia en la sexta convocatoria de ayudas a proyectos de acción social, cuyo objetivo es impulsar el desarrollo local y el empleo mediante el apoyo a los sectores de población en riesgo de exclusión social y la mejora de la calidad de vida de personas con discapacidad, mayores u otros colectivos socialmente vulnerables.

El objetivo del proyecto fue formar en las habilidades y destrezas, así como en los valores sociales y comunicacionales necesarios para la realización de las tareas y funciones propias del perfil de ayudante de cocina. Así, durante el programa se han desarrollado actividades como aprender a realizar elaboraciones culinarias básicas con alimentos saludables y manteniendo las normas de higiene.

En el área culinario, los usuarios de Fundación Personas han aprendido a elaborar platos y 'snacks' saludables, de la mano del estudio y el conocimiento de la alimentación saludable y su impacto en la salud. Asimismo ya conocen como realizar las cocciones de los alimentos crudos y preelaborados de acuerdo a su método de cocción, además de colocar correctamente los alimentos según sus colores, formas y su disposición en el plato.

Los alumnos también han aprendido a identificar los diferentes equipos y herramientas utilizadas en la cocina, su terminología, descripción, características y tipos, así como su mantenimiento básico, limpieza y desinfección. Asimismo ya saben cómo aplicar las medidas de higiene personal e higiene en el puesto de trabajo, incluyendo conocimiento de técnicas en el lavado y desinfectado de frutas y verduras.

Para la puesta en marcha de esta formación, Fundación Personas señala cómo se han adaptado a la actualidad y al contexto que actualmente se vive debido a la pandemia. Para ello se han dotado de las medidas preventivas y de seguridad necesarias para impartir la formación con todas las garantías y en las modalidades pedagógicas que se han requerido, reinventando también el modo de presentar y hacer las distintas actividades del proyecto. Ha supuesto todo un reto y al mismo tiempo gracias al mismo ha puesto de manifiesto la capacidad de adaptación, tanto de los centros y servicios de Fundación Personas como de los profesionales involucrados y de los propios usuarios. Esta formación va a permitir a corto plazo, cuando las circunstancias lo permitan, dotar de una ocupación a las mismas, siendo esta una actividad ocupacional protegida y apoyada.

La evaluación del proyecto ha resultado positiva, consiguiendo los objetivos propuestos un alto porcentaje de los usuarios, para lo cual se planteó un proyecto concreto, cercano y realista utilizando los propios medios de los Centros Mar de Pinares de Cuéllar.El objetivo prioritario de estas formaciones es lograr la normalización, la inclusión y la mejora de la calidad de vida de las personas con discapacidad intelectual y su desarrollo, ya que el trabajo favorece su autonomía personal, su participación en la vida de la comunidad y mejora su nivel de autoestima. Este objetivo se ha cumplido, por lo que el balance del programa ha resultado altamente positivo.