Comercio y producto de proximidad, en Carnicerías Hermanos Valverde

La cercanía en las tiendas y en los productos, son un valor al alza, y ambas se pueden encontrar en Carnicerías Hermanos Valverde, en concreto en cada uno de los cinco establecimientos que se sitúan en distintos puntos de Segovia, donde el servicio de proximidad es una de sus principales garantías, junto con la calidad de su carne.

Uno de los valores más destacados de este grupo de carnicerías, un negocio familiar que ha ido haciéndose un hueco en los hogares de los segovianos desde hace décadas, es poder tratar al cliente con cercanía, de tú a tú, y los compradores agradecen y valoran el poder contar con un carnicero de confianza, ese que te puede explicar y detallar cada pieza de carne, cuál es la mejor y la más adecuada para cada forma de cocinar.

El comercio de cercanía sigue teniendo una importancia muy destacada aún hoy en las ciudades, aunque poco a poco se va perdiendo. En el caso de la empresa familiar que fue fundada hace décadas por Venancio Valverde, aún aguantan, si bien, la siguiente generación no parece estar interesada en continuar al frente del negocio. Hoy por hoy, se mantienen las características con las que nacieron estas carnicerías, como son el trato personalizado, la cercanía y la confianza que se ofrece al consumidor, cuestiones que en las grandes superficies comerciales no se encuentran.

Además, en las carnicerías Hermanos Valverde, no solo el trato es de proximidad, sino que también lo es el producto. Tan de cercanía, que ofrecen productos como el cordero y el cochinillo de sus propios cebaderos, situados en La Lastrilla. El resto de la carne también es de Castilla y León, la carne de cerdo se compra en distintos puntos de la provincia, Como Cantimpalos o Villacastín; y para la ternera se opta por la Valmuza, de Salamanca, una carne con grandes cualidades. “Solo trabajamos producto de Castilla y León”, destaca Ana María Francisco, una de las responsables.

Además de los distintos despieces de la carne, no faltan productos de elaboración propia, como salchichas frescas o chorizo, manteniendo la tradición y la receta con la que comenzó Venancio Valverde, alma máter de Carnicerías Hermanos Valverde, hace ahora más de medio siglo.

Navidad

En las carnicerías Hermanos Valverde, tienen puesta ya la vista en las próximas fechas navideñas. Para que sus clientes puedan disfrutar de la mejor carne en su hogar y al mejor precio, hace unos días pusieron en oferta el cordero lechal, sumándolo a las que suelen tener habitualmente de lotes de carne. Durante esta semana es el turno del cochinillo, con lo que quienes se acerquen hasta el lugar pueden ir preparando ya algunos de los menús de la Navidad a un precio más que apetecible.

Aunque se aproximan las fechas navideñas, y no faltan las ofertas “para que la gente se pueda ir preparando”, por el momento, el consumidor es tímido, y “este año no es muy certero”, asegura Ana María Francisco, que apunta que siempre, cuando llega diciembre, se nota un incremento de trabajo importante, lo que se debe también a que en las carnicerías Hermanos Valverde trabajan mucho con la hostelería segoviana, que también aumenta su volumen de negocio de la mano de las cenas navideñas, de empresa o de amigos.

Por ello, cuando en la época habitual, vienen matando animales dos días a la semana, se espera que en Navidad la cifra aumente a prácticamente todos los días, pero siempre teniendo en cuenta que tanto el cordero como el cochinillo son productos perecederos y no pueden tener la carne almacenada. “Tienes que ir haciendo la matanza al ritmo de lo que más o menos tienes vendido”.

Por eso, para aquellos que prefieren ser previsores, lo aconsejable es aprovechar las ofertas que durante estas semanas se mantienen en las carnicerías Hermanos Valverde, que se pueden encontrar en distintos puntos de Segovia, dos de ellas en la calle José Zorrilla, una en el barrio de Nueva Segovia, otra en San Lorenzo y la quinta en la Avenida de la Constitución, dando así cobertura a prácticamente toda la ciudad.

Carnicerías Hermanos Valverde

José Zorrilla, 35 (Segovia) Teléfono 921 42 07 40

José Zorrilla, 104 (Segovia) Teléfono 921 47 56 82

Avenida de la Constitución, 27 (Segovia) Teléfono 921 44 40 88

Barrio de Nueva Segovia (Segovia) Teléfono 921 43 16 05

Barrio de San Lorenzo. Supermercado Unide. (Segovia) Teléfono 921 42 34 34

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