El exconsejero José Valín pregonará la Fiesta de la Vendimia de Valtiendas

Los productores, bodegueros y vecinos de los 16 pueblos donde se cultivan los viñedos adscritos a la DO Valtiendas celebran su Fiesta de la Vendimia este sábado en la plaza de la Iglesia de la localidad del nordeste de Segovia. Será el prólogo a la cosecha que comenzará la semana próxima, cuando los productores prevén que podrán cortar los primeros racimos, según ha comentado este martes el presidente del Consejo Regulador, Venancio de Andrés.

La Fiesta de la Vendimia de Valtiendas contará como padrino y pregonero con José Valín, exconsejero de Agricultura y expresidente de la Confederación Hidrográfica del Duero, quien firmó durante su etapa en el Gobierno de Castilla y León, en 2008, el decreto que regula estos caldos exclusivos de la provincia de Segovia. Como madrinas pisarán las primeras uvas de la cosecha las hermanas Lucía y Rebeca Jiménez.

El programa de la fiesta lo han presentado Venancio de Andrés, el diputado de Promoción Económica de la Diputación, Jaime Pérez; el alcalde de Valtiendas, Manuel de Frutos, en representación de los 16 pueblos, y el presidente de la Asociación de Cocineros de Segovia, Ignacio García.

Los actos comenzarán a las 11:30 del sábado día 19 con la apertura de la Feria de Alimentos y Artesanía de Segovia, seguida de la presentación del libro de Luis Besa 'Una mirada del ayer', que recoge fotografías antiguas y costumbres de Valtiendas y sus gentes. A la una de la tarde, Valín pronunciará el pregón, al que seguirá la pisada de la uva para obtener el primer mosto. Y después está prevista la cata comentada de los vinos de la añada de 2014 de las seis bodegas de la DO Valtiendas, Navaltallar, Redreja, Vagal, Zarraguilla, Valviña y Cárdaba, calificados como 'muy buenos' en conjunto pero con once excelentes entre las treinta muestras catadas por los expertos en la reunión técnica de la semana pasada.

De la comida popular, programada a las tres de la tarde, se ocuparán Ignacio García y su equipo de cocineros, que prepararán 410 raciones de caldereta, uno de los platos típico de la comarca. La posibilidad de realizar visitas guiadas a las seis bodegas por la tarde (para lo que es necesaria la inscripción previa) completa el programa junto a la segunda cata comentada.

La Diputación colabora en la Fiesta de la Vendimia de Valtiendas como muestra de su acción para dinamizar la comarca y los productos agroalimentarios de Segovia y, en esta ocasión, ha destacado, «el centro de la fiesta será el vino», pero tendrá alrededor muchas actividades. Esta ayuda de la Institución se verá reflejada en las copas de cristal y los portacopas que obtendrán al precio de tres euros quienes quieran participar en las catas de los vinos de las seis bodegas, con la posibilidad de adquirir por dos euros más el bono que incluye una ración de caldereta.

Una cosecha de 380.000 kilos

«Conocer la cuna, la labor que se hace en las bodegas», es una de las ofertas que ha destacado Venancio de Andrés. Otra es probar los caldos de la denominación de origen y conocer la comarca vitivinícola de Valtiendas, donde este año los productores esperan recoger en torno a 380.000 kilos y los bodegueros elaborar un número similar de botellas, más o menos como el año pasado. Aunque el presidente de la DO señala que la producción será mayor, de más de 1,1 millones de kilos, y «el reto es que toda la producción se quede en Valtiendas», pues ahora el 80%, «toda la que no puede acoger las bodegas, se va a las zonas vecinas», fundamentalmente a Ribera del Duero, y los agricultores obtienen un menor precio por la uva.

Las últimas valoraciones de los viñedos han dado 13,2 grados de azúcar y, según ha indicado De Andrés, falta que madure un poco el fruto para empezar la recolección. Las lluvias previstas para estos días lavarán las uvas y harán que engorden, «luego necesitarán un poco de sol y estarán listas».

El 'diamante en bruto' que representa el conjunto de la comarca de Valtiendas lo van puliendo los productores, bodegueros y el consejo regulador. Venancio de Andrés ha señalado que «para todos los municipios es importante que se nos vaya conociendo», y así van dando «pasos pequeños pero firmes». La Fiesta de la Vendimia de este sábado es uno de estos pasos.