El restaurante La Plata de Béjar gana el II Concurso Hispanoluso Micogastronómico
El segundo premio ha sido para Los Álamos de Peñaranda de Bracamonte y el tercero para Café Corrillo de Salamanca
REDACCIÓN / WORD
Viernes, 21 de noviembre 2014, 12:24
El restaurante La Plata de Béjar es el ganador del II Concurso Hispanoluso Micogastronómico, promovido por la Agrupación Europea Zasnet, gracias a su elaboración del plato Arroz cremoso negro de trompeta de los muertos, tallarines de calamares y alioli de boletus.
Esta tapa, según recoge Europa Press, que ha sido elaborada por el cocinero Antonio Barragán, se ha impuesto a nivel provincial en este certamen que pedía la utilización de setas como ingrediente principal y que ha contado con 20 participantes, once de ellos de los distintos municipios de la provincia y nueve de Salamanca capital.
En segundo lugar ha quedado el restaurante Los Álamos, de Peñaranda de Bracamonte, por el pincho Fusión 2014, una creación de Helio Flores; y el tercer premio ha sido para Café Corrillo, de Salamanca, por Tocinillo de cielo de chantarellas, arenas, espuma de chocolate blanco y helado de yogur, de Héctor Carabias.
Los distintos premios fueron entregados por representantes de la Diputación, el presidente de la Asociación de Empresarios de Hostelería de Salamanca, Alain Saldaña, y el delegado el Oader, José Prieto.
El jurado de este premio ha estado compuesto por los expertos en micología Amable Diego, Isabel de Santiago y Antonio Martín, quienes han seguido para la selección de premiados los criterios de «presentación, originalidad, olor, sabor, textura y precio de coste de la tapa».
En este certamen han participado un total de 65 bares y restaurantes salmantinos, zamoranos y portugueses, en el que se han elegido a los tres mejores de cada zona elaborando tapas con las setas silvestres como principal ingrediente.
Gracias a esta iniciativa, se han podido degustar en los establecimientos participantes los platos con los que han concursado.
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