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Sábado, 15 de febrero 2025, 21:52
450 gramos de migas de coliflor.
50 gramos de mantequilla.
200 ml. de leche
1 pizca de nuez moscada.
6 gambas peladas.
1 diente de ajo.
1 guindilla.
Hierve las migas de coliflor en leche y añade agua hasta cubrirla. Cuécelas alrededor de 2 minutos. Asegúrate de que quedan muy tiernas.
Cuela las migas de coliflor, reservando el líquido, y añade la mantequilla, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Tritura con un tenedor hasta conseguir un puré muy espeso. Si es necesario, agrega un poco del líquido reservado y desecha el resto.
Saltea las gambas en un poco de aceite de oliva y agrega el ajo, sal y la guindilla.
Sirve las gambas sobre el puré de coliflor y vierte todo el jugo de las gambas sobre el puré.
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