Ensalada templada de gambones

Ingredientes:

• 1 bolsa de brotes tiernos.

• 2 chalotas.

• 12 gambones.

• 12 tomates cherry.

• Perejil fresco.

• Sal.

• Pimienta negra.

• Aceite de oliva.

• Vinagre de manzana.

Paso a paso:

1. 1

   Cortar los tomates Cherry en mitades.

2. 2

   Picar finas las chalotas y rehogarlas en una sartén con un hilo de aceite.

3. 3

   Incorporar los gambones pelados y sazonados. Sofreírlo todo muy poco. Espolvorear con perejil recién picado muy fino y reservar.

4. 4

   En una ensaladera, mezclar los brotes tiernos con los tomates. Salpimentar, aliñar con aceite y vinagre de manzana.

5. 5

   Coronar la ensalada con los gambones todavía calientes y la salsita de la chalota sofrita.