Sergi Arola

El cocinero busca que su implicación emocional, que es mucha, llegue al comensal en forma de alimento

GUÍA REPSOL

Viernes, 5 de junio 2015, 18:47

Formó parte de la primera promoción de la Escuela de Hostelería y Restauración de Barcelona, donde nació. Descubre la nouvelle cuisine en Bernia, en el barrio de Gracia, y después trabaja con Alex Montiel y en el restaurante Talaia Mar de Ferran Adrià, antes de entrar en elBulli. En el 2000 comienza su andadura en el restaurante del madrileño hotel Miguel Ángel. En 2008, finalmente, inaugura Sergi Arola-Gastro junto con Sara Fort, jefa de sala.

Cocina de autor y mediterránea en donde todo se elabora en casa, hasta el pan. Sergi Arola busca que su implicación emocional, que es mucha, llegue al comensal en forma de alimento.

Fuente: GUÍA REPSOL