Guía Repsol
Martes, 23 de septiembre 2014, 12:41
Nació y creció en Las Pedroñeras y de ese lugar recibió la cultura culinaria necesaria para imprimirla después en sus platos. También ayudó el ver a su madre, abuela y tías en el bar Manolo, que regentaban. Tras Las Rejas, abrió Ars Natura en el Centro de Interpretación de Cuenca.
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Tipo de cocina: Pura cocina manchega
Manuel de la Osa realiza en Las Rejas una cocina de autor con productos de Las Pedroñeras que no desligan la tradición de su territorio.
El restaurante
Las Rejas lleva desde 1985 trabajando la comida tradicional manchega y, alrededor de su chimenea, los comensales se sienten como en casa.
Web: www.lasrejas.es
Fuente: Guía Repsol
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