La tradición de la curtición y la cecina en Villarramiel

Situado en pleno corazón de Tierra de Campos, Villarramiel muestra la idiosincrasia propia de la zona. Tradicionalmente, el peso de la agricultura y de la ganadería ha sido muy importante, como en los municipios de su entorno, aunque con una diferencia muy clara desarrollada con el paso de los años y que, asimismo, ha dinamizado su economía. Entre su tradición y su historia económica se encuentra una industria vinculada a la curtición y elaboración de cecina, lo que dio lugar a que Villarramiel haya sido conocido por la intensidad de esta actividad industrial y por la generada a su alrededor, enfocada a aprovechar todas las partes de los animales sacrificados o a la molturación de piensos y harinas, entre otros.

Junto a la curtición, que se ha mantenido activa a lo largo de los años, y que permanece viva a través de la siete empresas que continúan dedicándose a ello en la actualidad, la elaboración de cecina y embutido de caballo continúan vivas gracias a la divulgación de su gran calidad y exclusividad que realizan las empresas radicadas en la zona, que conviven con otras actividades económicas propias de la agricultura o del sector comercial, tales como panaderías, varios supermercados, estaciones de servicio o un importante sector hostelero, todos ellos embriagados y abrazados por la modernización del medio rural y de sus propios procesos productivos.

Esto ha permitido que la economía de Villarramiel siga moviéndose por la tradición, ya que sus medios habituales, tanto la ganadería, como la agricultura, la curtición o el sector chacinero, han experimentado cambios, pero siempre para mejor en lo que al municipio se refiere, puesto que sus empresas han sido capaces de adaptarse a los nuevos tiempos y continuar mostrándose como boyantes, de tal modo que, a pesar del habitual deterioro de nuestros pueblos, su censo se mantiene estable.

La economía

Alrededor del caballo. La tradición de la curtición y de los productos chacineros continúa presente.

Otros servicios. La economía se mueve también gracias, entre otros, al sector hostelero.

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