Palenzuela mantiene su cebolla horcal en varios puntos del mercado español

La cebolla horcal destaca por su forma achatada y piel fina, así como su textura crujiente y su sabor dulce y persistente. Además, la pulpa es de color claro, de resistencia media al partirla y su piel de color marrón claro. Esta cebolla se exporta a varias provincias de Castilla y León y a las comunidades de Asturias, Galicia, Madrid y País Vasco. Y está muy presente en Burgos como ingrediente fundamental de su afamada morcilla, como ha recordado este lunes la alcaldesa de Palenzuela, Sara Esteban, durante la presentación de la fiesta del próximo domingo.

Cada año se otorga un reconocimiento y en esta edición se concederá a la cooperativa Agropal por su contribución al medio rural y al sector primario.

El éxito de esta feria, según corrobora la alcaldesa de Palenzuela, radica en la implicación de todos los vecinos en la elaboración de los numerosos pinchos que se cocinan con la cebolla horcal como ingrediente principal. La feria sirve como reclamo para poner en valor la calidad de los productos de la huerta de Palenzuela, palentina y de Castilla y León, ya que treinta expositores alimentarios se darán cita el domingo con la cebolla horcal como protagonista, pero también para dar cabida a muchos otros productos.

Gracias a esta feria desde el Ayuntamiento no solo pretende poner en valor su cebolla característica, «sino también el gran patrimonio histórico y cultural de Palenzuela y la comarca del Cerrato»