El chef palentino Alberto Villegas, del Restaurante San Remo, ha sido seleccionado para competir en la gran final del XVII Campeonato de España de Tortilla de Patatas Tescoma, uno de los eventos más considerados de la gastronomía española, que se celebrará este domingo, 29 de septiembre, en el marco del congreso de gastronomía Alicante Gastronómica.
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El concurso, organizado por el reputado crítico gastronómico Rafael García Santos, reúne a los mejores chefs del país especializados en este emblema de la cocina española. La final consistirá en una degustación a ciegas por parte de un jurado de élite compuesto por figuras destacadas del mundo de la gastronomía, como la periodista Pepa Fernández, el productor de jamones y chacinería José Gómez 'Joselito', el pastelero Paco Torreblanca, y los afamados cocineros Kiko Moya (L' Escaleta), Fran Martínez (Maralba), Alberto Ferruz (BonAmb) y Carme Ruscalleda (Moments Mandarin Oriental).
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Alberto Villegas, conocido por su pasión por los productos locales y su reinterpretación moderna de la cocina tradicional, ha logrado destacar con su versión única de la tortilla de patatas, conquistando tanto a la crítica como al público en las rondas preliminares del concurso. La combinación de sabores tradicionales con un dominio técnico exquisito ha sido clave para su éxito en la competición.
«Llegar a la final es un sueño hecho realidad», destaca Alberto Villegas. «Es un honor poder competir junto a grandes nombres de la gastronomía española y llevar el nombre de Palencia a esta importante plataforma. Mi objetivo es demostrar que la cocina tradicional, con un toque personal, puede ser innovadora y sorprender incluso a los paladares más exigentes».
El Campeonato de España de Tortilla de Patatas Tescoma es uno de los certámenes más esperados en el calendario gastronómico, que atrae a cocineros de todas las regiones del país. La palentina Ciri González, del recientemente desaparecido restaurante La Encina, ganó este certamen en varias ocasiones.
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La tortilla de patatas, un plato sencillo pero cargado de historia y tradición, pone a prueba la creatividad y la técnica de los chefs participantes, convirtiendo esta competición en un escaparate del talento y la innovación culinaria.
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