Palencia

Guardo se prepara para el concurso regional de ollas ferroviarias

Los amantes de la cocina tradicional y los sabores auténticos tienen una cita ineludible el domingo 29 de octubre en la Plaza del Ayuntamiento de Guardo en el VI Concurso de Castilla y León de Ollas Ferroviarias. Esta competición gastronómica de ámbito nacional promete una jornada llena de sabor y tradición. El plazo de inscripción para participar en esta emocionante competencia culinaria está abierto hasta este viernes, 20 de octubre, a las 15 horas. Los interesados pueden formalizar su inscripción de manera gratuita a través del portal web del Ayuntamiento o por correo electrónico a las direcciones de la Concejalía de Cultura y Festejos culturayfestejos@guardo.org y a la dirección habilitada para el concurso: ollasferroviariasguardo@gmail.com.

Cada participante tendrá la oportunidad de preparar una deliciosa olla ferroviaria, cuyo ingrediente principal serán las alubias. La organización proporcionará las alubias remojadas, el tocino y el chorizo en la misma proporción, cortesía de Alimentos de Palencia, pero no se admitirán alimentos que no sean suministrados por la organización. En caso de desear utilizar verduras u otros condimentos, estos serán responsabilidad de los concursantes.

El día del concurso, a las nueve de la mañana, los participantes recibirán los ingredientes proporcionados por la organización en la Plaza del Ayuntamiento, donde se llevará a cabo la elaboración de las ollas, en un espectáculo culinario 'in situ' y ante la mirada expectante del público. Se enfatiza que la preparación de la olla debe llevarse a cabo en su totalidad en el lugar indicado, sin permitir la elaboración de caldos o preparados aparte, motivo por el que se han descalificado en ocasiones a algunos participantes.

Los premios en juego son muy atractivos, con un primer premio de 500 euros, un trofeo y un lote de alimentos de Palencia. Le siguen el segundo, tercer, cuarto y quinto puesto con premios de 300, 200, 150 y 100 euros respectivamente, junto con sus respectivos trofeos y lotes de alimentos. La competencia se extiende hasta el vigésimo puesto, cada uno con premios en metálico y diplomas. Además, se otorgará un premio especial de 200 euros y un diploma a la mejor olla preparada por un participante inscrito por Castilla y León.

La participación en el premio de la mejor olla de Castilla y León es compatible con cualquiera de los premios generales y será otorgada a la olla con la mayor puntuación entre los inscritos en esta categoría especial.

El jurado estará compuesto por miembros designados por la organización, quienes evaluarán la cocción, el sabor y la presentación de cada olla. Las puntuaciones de los jueces se sumarán ponderadamente para determinar a los ganadores. En caso de empate, se considerará la cocción como criterio principal.

La entrega de los premios tendrá lugar el mismo día en la Plaza del Ayuntamiento de Guardo, en un emocionante final que coronará a los maestros de las ollas ferroviarias. Este evento ha atraído en anteriores ediciones a más de un centenar de participantes y es un reclamo en la localidad, a la que la concejal de Cultura y Festejos, María José García Estrada ha invitado a acudir. «Se trata de una tradición de nuestra comarca y de nuestra historia ligada al ferrocarril de La Robla que debemos mantener», ha asegurado este miércoles en la Diputación de Palencia durante la presentación del concurso.

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