«Detrás de una copa hay más que un vino: hay tradición, cultura y mucho esfuerzo»

Las plazas mayores son siempre lugares de encuentro, sitios con historias que contar. La de Palencia lo será desde el próximo sábado día 29, cuando se celebre Palencia Plaza Mayor del Vino un evento que reunirá a amantes de la enología y a los artesanos de los mejores vinos de la región.

Entre las bodegas participantes habrá seis de la Denominación de Origen Cigales, una de las dos que tienen presencia en la provincia, y cuyo presidente, Pablo Sáez Alonso-Muñumer, resalta la capacidad de esta cita para «poner en contacto a los elaboradores con el público, que podrá conocer cómo se elaboran y cuáles son las principales características» de los vinos que tendrán ocasión de probar. El principal objetivo con el que parte la Denominación de Origen es precisamente ese, «dar a conocer las marcas» que tienen las bodegas que se encuentran dentro de la misma, partiendo de una representación «buena respecto al total de las asistentes» y en la que se dará visibilidad no solo a sus rosados, por los que son más conocidos, «sino también a tintos e incluso blancos», cada vez más reconocidos por paneles de catas profesionales.

No en vano, la DO Cigales ha estado presente en ferias nacionales como Barcelona Wine Week o el Salón de Gourmets, que se unen al intneto de acercar la cultura vitivinícula a los jóvenes a través, por ejemplo, de la música, estando en el festival Vivestival o en el Intro Music Festival. «Además, llevamos dos años presentando la añada a profesionales del sector realizando un show-room con nuestras bodegas e invitando a prescriptores de vino que aportan sus conocimientos tanto a los invitados como a nuestros propios bodegueros», indica Sáez Alonso-Muñumer, que resalta, asimismo, la colaboración con la Ruta del Vino de Cigales como otra de las actividades de difusión que realizan.

La gran calidad de los vinos de Cigales viene avalada por los diferentes premios nacionales e internacionales que reciben sus bodegas, cuyas características define el presidente: «Los rosados de nuestra Denominación son frescos y afrutados y puedes encontrar las dos tendencias actuales en cuanto a color, con mayor intensidad de tonalidades fresas y los pálidos muy demandados en el exterior y en las costas nacionales». Esto es fruto, en parte, del afán de innovación, merced al cual están saliendo al mercado « vinos más complejos con fermentaciones en barrica que amplían la familia de los rosados para satisfacer los gustos de los diferentes consumidores».

Entre tanto, sus vinos tintos se caracterizan por que «las buenas uvas que vienen de sus viñedos viejos son un importante ingrediente para potenciarlos y darles un toque de elegancia», mientras que sus blancos, aunque por volumen todavía no son muy representativos, están encontrando satisfacción entre los bodegueros por los resultados que están obteniendo.

De todos estos vinos podrá disfrutar el público asistente a Palencia Plaza Mayor del Vino, donde los productores intentarán transmitirles que «detrás de una copa hay mucho más que una bebida: hay tradición, cultura y mucho esfuerzo», reflexiona Pablo Sáez Alonso-Muñumer. Estos valores «son una forma de vida de muchas personas de nuestros pueblos», como intentarán hacer llegar a los visitantes a este evento, que la DO Cigales afronta con optimismo.

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