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Belén Jesé, durante la iniciativa 'Miércoles X La Caneja'. Adolfo Fernández
Cerveza que asienta a los jóvenes en el medio rural de Palencia

Cerveza que asienta a los jóvenes en el medio rural de Palencia

Adrián Quintanilla y Belén Jesé, promotores de la marca 'Vereda', elaboran la bebida en Ledigos pero la falta de vivienda les impide establecerse allí y recurren a COCEDER

Carmen Aguado

Domingo, 16 de abril 2023, 08:45

Dejar la gran ciudad para mudarse al medio rural y abandonar un puesto fijo de trabajo por perseguir un sueño es lo que hicieron hace más de cinco años Belén Sesé y Adrián Quintanilla cuando se plantearon cambiar su vida de forma radical y emprender un camino que no ha sido fácil. Cuando la joven pareja decidió profesionalizar el que hasta el momento era su gran hobby, la elaboración artesana de la cerveza, decidieron hacerlo en el pueblo de Adrián, por lo que se trasladaron hasta el pequeño municipio de Ledigos para establecer allí la fábrica donde elaboran esta bebida.

Ledigos es una pequeña localidad de 64 habitantes censados situada en la comarca de la Vega-Valdavia y se encuentra a 54 kilómetros de la capital palentina. Es una de las paradas que tiene el Camino de Santiago a su paso por la provincia de Palencia.

El principal problema al que se han enfrentado hasta ahora es poder completar su proyecto de vida en el municipio, ya que la idea de la pareja desde un principio era no solo trabajar en la localidad sino también establecerse en ella y encontrar una vivienda en la que poder vivir. Pero aún no lo han conseguido y por eso viven en Saldaña, una localidad de mayor tamaño y que sí que disponía de una vivienda vacía en la que poder iniciar este nuevo proyecto de vida que, de momento, en Ledigos ha sido imposible. Por este motivo han participado en la plataforma www.volveralpueblo.org puesta en marcha por COCEDER.

Aunque aseguran que en este sentido no se ha logrado avanzar nada, sí conocen casos de otros miembros de la iniciativa que sí han podido encontrar una vivienda en algún otro municipio del medio rural. Por eso, la pareja no renuncia a poder correr la misma suerte en unos meses.

«Ahora mismo es imposible encontrar un alquiler en Ledigos y en otros muchos municipios palentinos de la zona, por eso es importante dar visibilidad a esta problemática y animar a la gente a que venda o alquile sus viviendas, que los jóvenes las vamos a tratar muy bien», explica Belén Sesé. La joven señala que nunca había vivido en un pueblo pero que su futuro pasa por desarrollar su vida en un pequeño municipio del medio rural en el que, a falta de vivienda, terminarán por construir ellos una. «Hay que entender que una persona joven tiene muy difícil emprender un negocio y, a la vez, hacerse una casa», agrega.

La historia de esta pareja ha sido el tema principal que se ha abordado esta semana en la iniciativa 'Miércoles X La Caneja' que la Fundación Díaz Caneja ha puesto en marcha para dar voz a esta y otras problemáticas que afectan al medio rural y, en definitiva, a muchos jóvenes palentinos.

'Cerveza Vereda' está elaborada de forma artesana con productos de la tierra y su proceso se realiza íntegramente en la fábrica instalada en Ledigos. La materia prima es 100% palentina y la llegada de este negocio ha revitalizado en buena parte un municipio muy pequeño en el que la media de edad de sus habitantes es elevada.

En ella trabajan no solo Belén Sesé y Adrián Quintanilla sino también el hermano de este último, Borja Quintanilla. Un equipo que ha logrado posicionar esta fábrica como un referente de cerveza artesana en la provincia y también en Castilla y León donde han logrado hacerse un hueco muy importante en el sector.

Materias primas locales

'Cervezas Vereda' elabora todas sus con materias primas locales, devoción al proceso y lucha incansable por la calidad y sus circunstancias. Además, se realizan a fuego directo, utilizando como única fuente de calor la madera. La empresa destaca que el proyecto no tendría sentido lejos del pueblo de Ledigos.

Además, Belén y Adrián van a ser padres en los próximos meses. La llegada de este bebé no solo supone una enorme alegría e ilusión para los futuros padres y sus respectivas familias, sino también para todo el pueblo de Ledigos, en el que desde hace años no hay ni un solo bebé.

Entre las ventajas que tiene vivir en Ledigos, la joven destaca la cercanía con la familia, los vecinos y el contacto continuo con la naturaleza. Matices que los pueblos tienen y que en las ciudades es más difícil de encontrar.

'Cervezas Vereda' comenzó su andadura en 2020 y en 2021 se empezó a comercializar. Se empezaron produciendo unos 15.000 litros de cerveza de forma anual hasta llegar a los 25.000 y el objetivo es que esta tendencia siga en ascenso. «Estamos muy contentos y la perspectiva es seguir creciendo», señala.

La Fundación Díaz Caneja como altavoz de la «ruralidad»

Juan Guardiola. A. F.

Juan Guardiola fue elegido director de la Fundación Díaz Caneja el pasado septiembre y apostó por una programación de actividades para la institución basada en la sostenibilidad, el cuidado del medio ambiente y las cuestiones ecológicas, así como la ruralidad como espacio mental. «Me planteé cómo se podría actualizar la pintura de Caneja para que fuera atractiva hoy en día y pensé que actualmente estaría trabajando con una serie de elementos entre los que destacaría la ruralidad. Por eso esta es la línea de trabajo que tengo. De esta forma, tratamos de contarlo tanto a través de la exposición permanente, la temporal y las actividades», explica.

Entre estas actividades que menciona Juan Guardiola se ha programado 'Miércoles X La Caneja', en la que se trabajan diferentes aspectos que afectan a la provincia de Palencia y que, a su vez, son interesantes para contar a una ciudad que está volcada en esta nueva etapa de la Fundación Díaz Caneja y con la que se quiere recuperar la relevancia de este centro cultural en la ciudad.

«Estamos teniendo muy buena respuesta por parte de la ciudad ya que estamos logrando llenar la sala cada vez que organizamos algo. La gente está respondiendo muy bien, la verdad. También las exposiciones. La Fundación Díaz Caneja llevaba muchos años en un segundo plano y esto de pronto la está despertando», concluye Juan Guardiola.

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